产品未经过质量鉴定，不能直接按生产、销售伪劣产品罪定罪。以下是对此问题的详细分析：

一、生产、销售伪劣产品罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到5万元以上的行为。这一罪名的构成需要满足两个核心要件：一是产品存在质量问题，即掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品；二是销售金额达到5万元以上。

二、质量鉴定在定罪中的作用

1. 证明产品质量问题：质量鉴定是证明产品是否存在质量问题的重要手段。然而，它并非定罪的唯一依据。即使产品未经过质量鉴定，如果其他证据（如消费者投诉、专家鉴定意见、销售记录等）能够充分证明产品存在质量问题，且销售金额达到标准，仍然可以构成生产、销售伪劣产品罪。
2. 并非必要条件：虽然质量鉴定在证明产品质量问题上具有重要作用，但它并非定罪的必要条件。在司法实践中，法院会根据案件的具体情况，综合运用各种证据来认定产品是否存在质量问题。

三、未经过质量鉴定时的定罪情况

1. 存在其他充分证据：如果产品未经过质量鉴定，但存在其他充分证据（如消费者投诉、专家鉴定意见、销售记录、产品样本等）能够证明产品存在质量问题，且销售金额达到5万元以上，那么仍然可以构成生产、销售伪劣产品罪。
2. 证据不足时的处理：如果产品未经过质量鉴定，且缺乏其他充分证据证明产品存在质量问题，那么根据“疑罪从无”的原则，不能仅凭销售行为就定罪为生产、销售伪劣产品罪。此时，需要进一步收集证据或者通过其他途径来证明产品的质量问题。

四、法律建议

1. 及时进行质量鉴定：对于涉嫌生产、销售伪劣产品的案件，建议及时进行质量鉴定，以获取直接、有力的证据证明产品是否存在质量问题。
2. 全面收集证据：除了质量鉴定外，还应全面收集其他相关证据，如消费者投诉、销售记录、产品样本等，以形成完整的证据链。
3. 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以便更好地了解法律规定和司法实践，制定有效的辩护策略。

总结来说，产品未经过质量鉴定并不能直接决定是否构成生产、销售伪劣产品罪。定罪需要综合考虑多种因素，包括产品质量问题的证明、销售金额的认定以及其他相关证据的收集。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。