在我国法律中，并没有一个绝对的年龄界限规定超过多少岁就不能辞退员工，辞退员工主要依据的是《劳动合同法》等相关法律法规以及员工的实际情况。以下从不同角度为您详细分析：

一、法定退休年龄与劳动合同终止

1. 男性员工：通常年满60周岁达到法定退休年龄，劳动合同自然终止，用人单位可办理终止劳动关系手续，无需支付经济补偿。但需注意，若员工继续工作且双方无异议，可能形成新的劳动关系。
2. 女性员工：女工人一般年满50周岁，女干部年满55周岁达到法定退休年龄，劳动合同同样自然终止。特殊工种或符合其他条件的女性员工，退休年龄可能有所不同。

二、一般法定可解除劳动关系情形（不区分年龄）

1. 过错性辞退：

   • 无论员工年龄大小，只要符合《劳动合同法》第三十九条规定的情形，用人单位即可解除劳动合同且无需支付经济补偿。这些情形包括但不限于：试用期间不符合录用条件、严重违反规章制度、严重失职造成重大损害、与其他单位建立劳动关系影响本职工作、以欺诈手段订立劳动合同、被依法追究刑事责任等。

2. 非过错性辞退：

   • 依据《劳动合同法》第四十条，若员工不能胜任工作且经培训或调整岗位后仍不能胜任，或因病/伤医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作，或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致无法履行且协商未果，用人单位提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后，可解除劳动合同。此规定同样不区分员工年龄。

三、特殊保护群体的辞退限制

1. 孕期、产期、哺乳期女职工：

   • 无论年龄大小，这些时期的女职工受到法律保护，用人单位不得因其怀孕、生育、哺乳而降低工资、予以辞退或解除劳动合同，除非女职工存在严重过错（即符合《劳动合同法》第三十九条的情形）。

2. 连续工作满十五年且距退休不足五年的员工：

   • 这类员工也受到特殊保护，用人单位不得依照《劳动合同法》第四十条（无过失性辞退）和第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。但如果员工存在严重违反规章制度等过错情形，用人单位依然可以辞退。

四、特殊行业或岗位的退休年龄规定

部分特殊行业或岗位可能有其特定的退休年龄规定，如从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作的员工，退休年龄可能较低（男性年满55周岁，女性年满45周岁）。在这些情况下，用人单位应遵守相应的退休年龄规定，不得随意辞退员工。

法律建议

1. 用人单位：在辞退员工时，应严格遵守相关法律法规，确保合法合规。避免仅因年龄因素而辞退员工，以免引发法律纠纷和经济损失。
2. 员工：若您认为自己的权益受到侵害，如被非法辞退或未获得应有的经济补偿，请及时收集相关证据并寻求法律帮助。您可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总之，辞退员工并不能仅基于年龄因素，而应综合考虑员工的行为表现、工作能力、合同情况以及法律规定的具体情形。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。