结论：卖房合同中写了“没死过人”，但实际有人病死的情况是否构成违约，需根据具体情况判断，一般而言，若病死情况未达到“凶宅”等社会普遍认知的严重影响房屋价值或居住体验的程度，可能不构成违约；反之，则可能构成违约。以下从不同角度详细分析：
一、合同条款的解读
合同中的“没死过人”这一条款，属于对房屋历史状况的一种描述和保证。从字面意思上看，它似乎涵盖了所有与死亡相关的情况，包括病死、意外死等。然而，在实际法律实践中，对于这类条款的解读往往需要结合社会普遍认知和房屋买卖的实际情况。
二、社会普遍认知的影响
“凶宅”概念：在社会普遍认知中，“凶宅”通常指的是发生过非正常死亡（如凶杀、自杀等）的房屋。这类房屋往往因为心理因素或文化习俗的原因，被认为价值降低或居住体验不佳。若合同中的“没死过人”被理解为排除“凶宅”情况，那么病死等自然死亡情况可能并不包含在内。
病死情况的特殊性：病死是自然死亡的一种，通常不会引发与“凶宅”相同的心理恐惧或文化禁忌。因此，在判断病死情况是否构成违约时，需要考虑这一特殊性。
三、法律后果的考量
不构成违约的情况：如果病死情况并未对房屋的价值或居住体验产生显著影响，且买方在购买时并未特别关注房屋的历史死亡情况，那么卖方可能不构成违约。因为在此情况下，卖方并未违反合同中的实质性条款，也未对买方造成实际损失。
构成违约的情况：如果病死情况被社会普遍认为属于影响房屋价值或居住体验的重要因素（尽管这种情况相对较少），或者买方在购买时明确询问了房屋的历史死亡情况并得到了卖方的否定回答，那么卖方可能构成违约。因为在此情况下，卖方违反了合同中的明确条款，且可能对买方造成了实际损失（如心理不适、房屋价值降低等）。
四、实际操作的建议
明确合同条款：在签订房屋买卖合同时，双方应尽可能明确合同条款，特别是关于房屋历史状况的描述和保证。例如，可以明确约定“房屋内未发生过非正常死亡事件”或“房屋内未发生过影响房屋价值或居住体验的死亡事件”等。
充分沟通：在签订合同前，双方应充分沟通房屋的历史状况，包括是否发生过死亡事件等。这有助于减少后续纠纷的可能性。
寻求法律帮助：如果双方在合同履行过程中发生纠纷，且无法自行协商解决，可以寻求法律帮助。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。
最后，房屋买卖合同中的条款解读和法律后果考量往往比较复杂，需要结合具体情况进行判断。如果您在房屋买卖过程中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。