针对您提出的“租房合同签了一年房东说包水电费中途违约可以提前退租吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，租房签了一年合同后，中途是否可以退租，并非单纯由房东是否包水电费或您是否违约来决定，而是需要综合考虑多个因素，包括合同条款、双方协商情况以及是否存在法定解除合同的情形。
一、合同条款
查看合同内容：您应首先仔细查看租赁合同中关于退租的相关条款。如果合同中明确规定了在某些特定情况下（如工作调动、家庭变故等不可抗力因素）承租人有权提前退租，并且您能证明符合这些约定条件，那么您可以依据合同约定中途退租。
违约金与押金：同时，您还需要注意合同中关于违约金和押金的条款。如果合同中约定了提前退租需要支付违约金或扣除押金，那么您在退租时可能需要承担这些费用。
二、双方协商
与房东沟通：如果合同中没有明确规定可以提前退租的情形，或者您不符合合同约定的退租条件，那么您可以尝试与房东进行沟通，说明您的实际情况和退租意愿。
达成一致意见：在沟通过程中，您可以与房东协商租金、押金等相关事宜的处理方式，并尽量达成一致意见。如果房东同意您提前退租，那么双方可以签订书面协议，明确退租的具体时间和相关事宜。
三、法定解除合同情形
房屋质量问题：如果租赁房屋存在严重质量问题，如房屋主体结构损坏、严重的漏水或电路问题等，且房东经合理通知后仍不维修，严重影响您正常生活，那么您有权解除合同并中途退租。
房东违约：如果房东存在严重违约行为，如未经您同意擅自进入租赁房屋、干扰您正常使用房屋，或未按照合同约定提供相应的配套设施设备等，导致您合同目的无法实现，那么您也有权解除合同并中途退租。
四、违约责任
擅自退租：如果您不符合上述任何一种情况，未经房东同意擅自中途退租，那么您将构成违约行为。此时，房东可能会扣除您的押金作为补偿，或者按照合同约定要求您支付违约金。
赔偿损失：此外，房东还有权要求您赔偿因提前退租给其造成的实际损失，如重新招租期间房屋闲置的租金损失等。
五、建议与指导
保留证据：在考虑中途退租前，您应保留好相关证据，如沟通记录、合同文本等，以备不时之需。
法律途径：如果您与房东无法就退租事宜达成一致意见，或者房东存在违法行为，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向当地房管部门投诉或提起诉讼等。
综上所述，租房签了一年合同后中途退租的可能性及法律后果需根据具体情况而定。在决定退租前，您应仔细审查合同条款、与房东充分沟通，并根据实际情况采取相应的法律措施。希望这些解答能对您有所帮助。