针对您提出的“退婚不退彩礼怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《最高人民法院关于审理涉彩礼纠纷案件适用法律若干问题的规定》，以婚姻为目的依据习俗给付彩礼后，若因要求返还产生纠纷，是可以通过法律途径来解决的。
一、起诉前的准备
收集证据：
- 您需要收集与彩礼给付相关的所有证据，包括但不限于转账记录、收据、聊天记录、证人证言等，以证明您确实给付了彩礼，并且双方有婚约关系。
- 如果彩礼是以现金形式给付，尽量寻找能够证明给付事实的证人，或者通过其他间接证据来佐证。
确定被告：
- 根据规定，婚约财产纠纷中，婚约一方及其实际给付彩礼的父母可以作为共同原告；婚约另一方及其实际接收彩礼的父母可以作为共同被告。因此，您需要确定被告的具体身份，包括姓名、住址等基本信息。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确您的诉讼请求，即要求被告返还彩礼，并详细陈述事实与理由，包括双方婚约关系的建立、彩礼的给付情况、退婚的原因以及被告拒绝返还彩礼的事实等。
二、起诉流程
提交起诉状：
- 将准备好的起诉状及相关证据提交至被告住所地或者合同履行地（即彩礼给付地）的人民法院。
法院受理：
- 法院在收到起诉状后，会进行审查，如果符合起诉条件，会予以受理，并通知您缴纳诉讼费用。
开庭审理：
- 法院会安排开庭时间，并通知双方当事人出庭。在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。
判决与执行：
- 法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。如果判决被告返还彩礼，但被告拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
彩礼范围的认定：
- 根据规定，人民法院在审理涉彩礼纠纷案件中，会根据一方给付财物的目的，综合考虑双方当地习俗、给付的时间和方式、财物价值等事实，来认定彩礼范围。因此，您需要确保所主张的彩礼符合法律规定的范围。
共同生活情况的影响：
- 如果双方未办理结婚登记但已共同生活，或者已办理结婚登记且共同生活时间较短，法院在判决返还彩礼时，会综合考虑共同生活及孕育情况、双方过错等事实，来确定是否返还以及返还的具体比例。
调解的可能性：
- 在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解。调解是一种解决纠纷的有效方式，可以降低诉讼的对抗性，有利于双方矛盾纠纷的真正化解。因此，您可以考虑接受调解，并尝试与对方达成和解协议。
综上所述，如果退婚不退彩礼，您可以通过收集证据、撰写起诉状、提交至法院等步骤来起诉对方。在诉讼过程中，请务必注意彩礼范围的认定、共同生活情况的影响以及调解的可能性等事项。希望这些解答能够对您有所帮助。