车胎被路边石头扎破，赔偿责任可能涉及道路管理维护部门、施工单位或保险公司，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、道路管理维护部门可能承担责任
适用情况：
- 若路面存在缺陷（如大坑、凸起、严重破损等），且管理维护部门未及时发现并修复，或者公共道路上堆放、倾倒、遗撒妨碍通行的物品（如石头）造成车辆爆胎，而管理人不能证明已经尽到清理、防护、警示等义务的，管理维护部门需承担赔偿责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百五十六条规定，在公共道路上堆放、倾倒、遗撒妨碍通行的物品造成他人损害的，由行为人承担侵权责任。公共道路管理人不能证明已经尽到清理、防护、警示等义务的，应当承担相应的责任。
特别说明：
- 城市道路通常由市政管理部门负责，而公路则由公路管理机构负责养护和管理。在高速公路上因路面异物导致爆胎，需联系高速公路的交巡警，查找异物的来源，并向相关责任方索赔。
二、施工单位可能承担责任
适用情况：
- 若路面正在施工，且施工单位未设置明显警示标志或采取有效安全防护措施，导致车辆通过时爆胎，施工单位应承担赔偿责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百五十八条规定，在公共场所或者道路上挖掘、修缮安装地下设施等造成他人损害，施工人不能证明已经设置明显标志和采取安全措施的，应当承担侵权责任。
三、保险公司可能承担理赔责任
适用情况：
- 若车主购买了车损险等保险，且爆胎造成的车辆损失在保险责任范围内，车主可向保险公司申请理赔。
注意事项：
- 不同保险公司的保险条款存在差异，有些可能将单独的轮胎损坏排除在理赔范围之外，只对因爆胎引发的车辆其他部位损失进行赔偿。因此，车主应仔细查看保险合同条款以确定理赔情况。
四、赔偿处理流程
确保安全：
- 在发生爆胎事故后，车主应立即将车辆移至安全区域，开启双闪警示灯，并在车后设置警示牌，以确保自身安全并提醒其他车辆减速避让。
报警取证：
- 立即拨打110报警电话，等待交警到达现场进行勘查。交警出具的事故责任认定书是后续索赔的重要依据。
- 同时，拍摄车辆受损部位、路面问题及事故现场的照片和视频，以便后续确认损失情况并作为理赔证据。
联系相关单位：
- 根据事故发生的地点和原因，联系市政道路管理所、高速公路交巡警或施工单位等相关单位，提出索赔要求。
等待处理与理赔：
- 等待相关单位的处理结果，并根据要求提供必要的材料和证据。
- 若索赔成功，相关单位将按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算赔偿金额。对于保险公司的理赔，车主需根据保险合同条款进行申请，并提交相关证据材料。
总结与建议：车胎被路边石头扎破后，车主应冷静应对，首先确保自身安全，然后报警取证，并联系相关单位提出索赔要求。若购买了相关保险，也可向保险公司申请理赔。在处理过程中，车主应保留好相关证据，以便后续维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。