在骑电瓶车未佩戴头盔左转时被变道车辆撞到，责任划分需根据具体情况综合判断，但通常双方均可能承担部分责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、未佩戴头盔的影响
行政责任：
- 根据《道路交通安全法》及相关地方性法规，骑电瓶车未佩戴头盔属于违法行为，可能会面临警告或罚款等行政处罚。但这主要影响的是行政责任，与事故责任的直接划分关系不大，不过可能作为事故责任划分时的一个考量因素。
民事责任：
- 在事故责任划分中，未佩戴头盔可能被视为对自身安全的不负责任行为，从而在一定程度上减轻对方（变道车辆）的赔偿责任。但这并非绝对，具体还需看未佩戴头盔与事故发生之间的因果关系大小。
二、左转与变道行为的责任划分
左转行为的责任：
- 骑电瓶车左转时，应确保安全，遵守交通信号灯和交通标志、标线的指示，提前开启转向灯或伸手示意，观察周围交通情况，确认安全后再进行左转。如果左转时未遵守这些规定，导致与变道车辆发生碰撞，那么骑电瓶车者可能需承担部分或全部责任。
变道行为的责任：
- 车辆变道时，应提前开启转向灯，观察后方和侧方交通情况，确认安全后再进行变道。如果变道车辆未遵守这些规定，导致与骑电瓶车者发生碰撞，那么变道车辆可能需承担部分或全部责任。
三、综合责任划分
双方均有过错：
- 在大多数情况下，骑电瓶车未佩戴头盔左转与变道车辆未遵守变道规定同时发生，导致事故发生，那么双方均可能承担部分责任。具体责任比例需根据事故现场情况、双方行为对事故发生的贡献程度等因素综合判断。
特殊情况：
- 如果骑电瓶车者未佩戴头盔但左转行为完全合规，而变道车辆完全违规变道导致碰撞，那么变道车辆可能需承担全部责任。
- 反之，如果骑电瓶车者左转行为存在严重违规（如未观察交通情况、突然左转等），而变道车辆变道行为基本合规，那么骑电瓶车者可能需承担主要或全部责任。
四、建议与后续行动
及时报警：
- 发生事故后，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故认定和责任划分。
收集证据：
- 尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 如果对事故责任划分有异议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，骑电瓶车未佩戴头盔左转被变道车辆撞到的责任划分需根据具体情况综合判断。在处理此类事故时，建议保持冷静、及时报警、收集证据，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。