结论：骗对方三千块钱，即便把钱还给人家，警察仍可能会介入处理，但具体处理方式会因案件情况而有所不同。以下从多个角度进行分析：
一、刑事立案与还款的影响
刑事立案标准：根据相关法律和司法解释，诈骗罪的刑事立案标准在不同地区可能有所差异，但总体上，诈骗公私财物价值需达到一定数额（一般为三千元至一万元以上）才会被认定为“数额较大”，从而作为刑事案件立案侦查。在此案例中，诈骗金额为三千元，已经达到了部分地区的刑事立案标准。
还款对刑事立案的影响：虽然诈骗者已经将钱还给受害者，但这并不意味着可以完全免除刑事责任。还款行为可能被视为诈骗者的一种悔罪表现，在量刑时可能会作为从轻或减轻处罚的情节考虑，但并不能改变诈骗行为已经构成犯罪的事实。因此，警察仍可能会对诈骗者进行立案侦查，并依法采取相应的刑事强制措施。
二、治安管理角度的处理
治安管理处罚：即使诈骗金额未达到刑事立案标准，或者诈骗者已经还款，但如果其行为被认定为违反治安管理，如诈骗手段恶劣、影响恶劣等，公安机关仍可能根据《治安管理处罚法》的规定，对诈骗者进行行政处罚，如拘留、罚款等。
批评教育与警告：对于情节较轻的诈骗行为，公安机关可能会通过批评教育、警告等方式让实施诈骗行为的人认识到错误，并督促其改正。这种处理方式既体现了法律的严肃性，也体现了对诈骗者的教育和挽救。
三、受害者的权益保护
报警与立案：受害者有权向当地公安机关报案，要求追究诈骗者的法律责任。公安机关在接到报案后，会依法进行调查取证，并根据案件情况决定是否立案侦查。
民事赔偿：除了刑事责任外，诈骗者还可能面临民事赔偿的责任。受害者可以通过民事诉讼的方式，要求诈骗者返还被骗的钱财，并赔偿因此造成的损失。
四、建议与总结
建议：对于诈骗者而言，最好的做法是主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，并积极退赔受害者的损失。这样不仅可以争取从轻或减轻处罚的机会，也有利于自身的改造和重新融入社会。
总结：骗对方三千块钱，即便把钱还给人家，也不能完全免除法律责任。警察仍可能会根据案件情况对诈骗者进行立案侦查，并依法采取相应的刑事或行政强制措施。因此，建议诈骗者主动承担责任，积极配合公安机关的调查处理工作。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。