针对您提出的“定金超过20不退怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金的数额不得超过主合同标的额的20%。这是法律对定金数额的明确限制，旨在保护交易双方的合法权益，防止一方利用定金制度进行不公平的交易。

一、定金超过20%的处理原则

1. 合同正常履行时：

   • 如果合同能够正常履行，那么超过20%的定金部分应视为预付款。在结算时，这部分预付款可以冲抵价款。例如，若合同标的额为100万元，您支付了30万元作为定金，那么其中20万元为定金，剩余的10万元则作为预付款。

2. 违约情况下的处理：

   • 交付定金方违约：如果您作为交付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，那么您无权请求返还定金（即20%以内的部分）。但超过20%的部分，作为预付款，收受方应返还给您。
   • 收受定金方违约：如果收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，那么收受方应双倍返还定金（以20%为限）。超过20%的部分，同样按预付款原数返还。

二、具体处理步骤

1. 明确定金性质与合同约定：

   • 仔细查阅合同中关于定金的条款，特别是定金数额、退还条件及情形等具体约定。这有助于您判断定金不退的情形是否符合合同规定。

2. 尝试协商解决：

   • 与对方进行友好沟通，明确指出其拒绝退还定金的行为可能不符合法律规定或合同约定。共同探讨可能的解决方案，如调整合同履行方式、时间，或在一定条件下部分退还定金等。

3. 向相关部门投诉或申请调解：

   • 若协商不成，您可以向消费者协会、行业主管部门等相关机构投诉，请求协助调解。这些机构通常具有一定的调解经验和资源，能够帮助双方化解纠纷。

4. 准备证据向法院起诉：

   • 如果上述方式均无法解决纠纷，您可以准备相关证据（如合同文本、定金支付凭证、双方沟通记录等）向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律规定进行审理并作出判决。

三、注意事项与建议

• 定金合同书面形式：为了确保定金条款的明确性和可执行性，建议您与对方签订书面定金合同，并明确约定定金的数额、交付方式等条款。
• 区分款项性质：在合同中应明确区分预付款、违约金和定金的性质，以避免后续争议。
• 损失赔偿：如果守约方除依据定金罚则外，还因违约方的行为遭受了实际损失，那么守约方有权要求违约方进行赔偿。但需提供相关证据证明损失的存在及具体数额。

综上所述，处理定金超过20%不退的问题时，您应首先明确定金性质与合同约定，通过友好协商寻求解决；若协商无果，可向相关部门投诉或申请调解；必要时，可准备证据向法院起诉。同时，建议您在签订合同时明确相关条款，以减少潜在的争议和风险。