吃了别人给的狍子，即使过去好几年，如果该行为被查实且构成犯罪，依然有可能面临刑事处罚，但具体是否判刑及判刑轻重需根据多种因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、狍子的法律地位
狍子是中国国家“三有”保护野生动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物）及国家二级保护动物，其保护地位明确且重要。根据相关法律法规，非法猎捕、杀害、食用、交易狍子及其制品均属于违法犯罪行为。
二、食用狍子的法律责任
行政处罚：
- 对于仅食用一只狍子的行为，若未涉及猎捕、杀害等其他环节，且情节较轻，一般可能依据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定进行处理。野生动物保护主管部门或市场监督管理部门将按照职责分工，责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处以野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款。
刑事处罚：
- 若食用狍子的行为构成犯罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处罚。具体来说，如果食用狍子的行为与非法猎捕、杀害狍子等行为相关联，且达到刑事立案标准，那么可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪（尽管狍子通常直接归类为“三有”动物，但在此类犯罪中，若情节严重，可参照类似条款处理，实际司法实践中更可能以非法狩猎罪等论处，但为全面分析，此处提及该条款作为参考，重点在于说明保护野生动物犯罪的严重性）。不过，更常见的是，若食用行为本身构成对野生动物资源的破坏，且情节严重，可能以非法狩猎罪等罪名论处。
- 非法狩猎罪：违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。若食用狍子的行为与非法狩猎行为紧密相关，且达到“情节严重”的标准，则可能面临此罪名的处罚。
- 刑罚轻重：刑罚的轻重将取决于犯罪情节的严重程度。一般情况下，若犯罪情节较轻，可能面临较轻的刑罚；若犯罪情节严重，如猎捕数量多、手段恶劣或造成严重后果等，刑罚将更加严厉。
追诉时效：
- 关于追诉时效，根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
- 对于食用狍子可能构成的犯罪，若法定最高刑为三年以下有期徒刑（如非法狩猎罪情节较轻的情况），则追诉时效为五年。因此，如果食用狍子的行为过去了好几年，但仍在追诉时效期限内，且被查实构成犯罪，依然有可能面临刑事处罚。
三、特殊情况考虑
- 不知情食用：如果食用者确实不知道所食用的动物是狍子，且没有其他违法犯罪行为，那么可能不构成犯罪。但这种情况需要充分的证据来证明食用者的不知情状态。
- 人工养殖狍子：虽然狍子可以人工养殖，但养殖前必须向当地林业、畜牧部门咨询并办理相关手续证件。如果食用的狍子来自非法养殖或未经许可的来源，那么食用者仍可能面临法律责任。
四、建议与总结
- 增强法律意识：公众应严格遵守法律法规，不猎捕、杀害、食用、交易受保护的野生动物及其制品。
- 了解野生动物地位：在食用任何动物之前，应了解其是否受法律保护，避免因无知而触犯法律。
- 及时咨询与举报：如果发现有人非法猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品，应及时向相关部门举报。
综上所述，吃了别人给的狍子，即使过去好几年，如果该行为被查实且构成犯罪，依然有可能面临刑事处罚。但具体是否判刑及判刑轻重需根据犯罪情节、追诉时效等多种因素综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。