农村土地承包者确实有保护土地水土流失的义务。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景与依据
《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定：
- 该法明确规定了承包方的权利和义务，其中包括合理利用和保护土地，不得给土地造成永久性损害。虽然直接条款可能并未明确提及“水土流失”，但“合理利用和保护土地”的表述，隐含了承包者需采取必要措施防止土地退化，包括水土流失。
《中华人民共和国环境保护法》的相关规定：
- 该法强调了保护和改善环境，防治污染和其他公害的义务。水土流失作为环境问题的一种，承包者在其承包的土地上，有责任采取措施防止水土流失，以保护土地资源和生态环境。
《中华人民共和国水土保持法》的相关规定：
- 该法直接针对水土流失问题，规定了在水土流失重点预防区和重点治理区，从事生产建设活动应当采取水土保持措施，防止水土流失。对于农村土地承包者而言，如果其承包的土地位于这些区域，或者其生产活动有可能导致水土流失，那么他们就有义务采取相应措施。
承包者的具体义务
- 合理耕作与种植：承包者应选择适合当地土壤和气候条件的作物进行种植，避免过度耕作或不当种植方式导致的水土流失。
- 采取水土保持措施：如修建梯田、植树种草、设置排水系统等，以减少雨水对土壤的冲刷，防止水土流失。
- 避免破坏土地结构：承包者不得在承包土地上挖砂、采石、取土等破坏土地结构的行为，这些行为会加剧水土流失。
法律后果与责任
- 如果承包者未履行保护土地水土流失的义务，可能会面临法律责任。根据相关法律法规，相关部门可以责令其停止违法行为，限期改正，并可能处以罚款等行政处罚。
- 在严重情况下，如果承包者的行为导致了土地资源的严重破坏或生态环境恶化，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
实际建议
- 增强法律意识：承包者应了解并遵守相关法律法规，明确自己的义务和责任。
- 采取积极措施：根据土地条件和气候特点，采取合理的水土保持措施，保护土地资源。
- 寻求专业指导：在不确定如何采取有效措施时，可以咨询当地农业部门或环保部门的专业人士，获取专业建议和指导。
综上所述，农村土地承包者确实有保护土地水土流失的义务。这不仅是对土地资源的合理利用和保护，也是对生态环境的负责。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。