针对“餐饮店长不负责怎么办”这一问题，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 明确“不负责”的具体表现：

   • 首先，需要明确餐饮店长“不负责”的具体行为或表现，比如是否涉及食品安全管理不善、员工管理混乱、顾客服务不到位、财务管理不透明等。这些行为可能分别触及不同的法律责任和管理责任。

2. 从法律责任角度分析：

   • 食品安全责任：如果店长的不负责行为导致食品安全问题，如食物中毒等，根据《食品安全法》的相关规定，店长及餐饮企业可能面临行政处罚，包括罚款、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任。
   • 劳动法责任：若店长在员工管理上存在不负责行为，如拖欠工资、未提供必要劳动保护等，根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，员工有权要求企业支付拖欠的工资、经济补偿金，并可能向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 消费者权益保护责任：如果店长的不负责行为损害了消费者权益，如提供劣质服务、虚假宣传等，根据《消费者权益保护法》的规定，消费者有权要求赔偿损失，并可能向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。

3. 从内部管理角度分析：

   • 与上级沟通：如果餐饮店长是受雇于某餐饮公司或连锁店，首先可以尝试与上级管理层沟通，反映店长的不负责行为，并要求上级采取措施进行纠正或更换店长。
   • 内部投诉机制：查看餐饮企业内部是否有投诉机制或员工反馈渠道，通过正规渠道提出对店长的投诉，并要求企业进行调查和处理。
   • 集体行动：如果店长的不负责行为影响了多数员工的利益，可以考虑组织集体行动，如联名上书、罢工（需符合法律规定）等，以迫使企业重视并解决问题。但需注意，罢工等行动需严格遵守法律法规，避免违法。

4. 从外部监督角度分析：

   • 向相关部门投诉：如果店长的不负责行为涉及违法或违规，可以向相关监管部门投诉，如市场监管部门、卫生部门、劳动监察部门等。这些部门有权对餐饮企业进行监督检查，并依法处理违法行为。
   • 媒体曝光：在合法合规的前提下，可以考虑通过媒体曝光店长的不负责行为，以引起社会关注和舆论压力，促使企业采取措施解决问题。但需注意，媒体曝光需确保信息真实准确，避免侵犯他人名誉权等合法权益。

5. 法律途径：

   • 提起诉讼：如果店长的不负责行为给个人或集体造成了实际损失，且无法通过其他途径解决，可以考虑向法院提起诉讼，要求店长及餐饮企业承担赔偿责任。在提起诉讼前，建议收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以支持自己的主张。

总结与建议：

面对餐饮店长不负责的问题，首先应明确其具体表现，然后从法律责任、内部管理、外部监督和法律途径等多个角度进行分析和应对。在处理过程中，建议保持冷静和理性，通过合法合规的途径维护自己的权益。如果问题复杂或难以解决，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律分析和建议。