自家水井生产矿泉水是否违法，需视具体情况而定，主要取决于是否取得相关许可及是否符合相关法规要求。以下从不同角度进行分析：
一、若未取得相关许可，擅自生产矿泉水，则可能违法
法律依据：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》第三条：“矿产资源属于国家所有，由国务院行使国家对矿产资源的所有权。地表或者地下的矿产资源的国家所有权，不因其所依附的土地的所有权或者使用权的不同而改变。禁止任何组织或者个人用任何手段侵占或者破坏矿产资源。”
- 同时，根据《中华人民共和国矿产资源法实施细则》第五条：“国家对矿产资源的勘查、开采实行许可证制度。勘查矿产资源，必须依法申请登记，领取勘查许可证，取得探矿权；开采矿产资源，必须依法申请登记，领取采矿许可证，取得采矿权。”
法律后果：
- 若未取得采矿许可证，擅自开采矿产资源（包括矿泉水），将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 情节严重的，还可能构成非法采矿罪，依法追究刑事责任。
二、若已取得相关许可，但生产过程中存在违规行为，也可能违法
可能存在的违规行为：
- 超出许可范围开采：如采矿许可证上明确规定了开采量、开采范围等，若超出这些范围进行开采，则构成违规。
- 未按照规定进行生产：如未按照矿泉水生产的相关标准、规范进行生产，导致产品质量不达标或存在安全隐患。
法律后果：
- 对于超出许可范围开采的行为，可能面临行政处罚，如罚款、吊销采矿许可证等。
- 对于未按照规定进行生产的行为，若导致产品质量问题或安全隐患，可能面临产品质量法、安全生产法等相关法律的处罚。
三、若自家水井的水质并不符合矿泉水标准，但擅自宣传为矿泉水并销售，则构成虚假宣传
法律依据：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条：“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。”
法律后果：
- 若擅自宣传自家水井的水为矿泉水并销售，将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 若因此给消费者造成损失的，还需承担民事赔偿责任。
建议：
- 若您打算利用自家水井生产矿泉水，请务必先了解并遵守相关法律法规，确保取得必要的许可和资质。
- 在生产过程中，应严格按照相关标准、规范进行生产，确保产品质量和安全。
- 若您对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业律师或相关部门，以避免不必要的法律风险。
如有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答。