在交通事故中，即使未住院，受害人仍有可能获得护理费和营养费的赔偿，但需满足特定条件并提供充分证据。以下是对此问题的详细分析：
一、护理费
赔偿条件：
- 若受害人因事故导致生活自理能力受限（如骨折、软组织损伤等），虽未住院但需他人协助完成日常生活活动（如洗漱、进食、行动等），则可主张护理费。
- 需提供医疗机构出具的护理需求证明或司法鉴定结论作为依据，证明护理的必要性和合理性。
计算标准：
- 有固定收入护理人员：按实际误工损失计算。
- 无固定收入护理人员：参照当地护工市场平均价格，通常每日在80-200元之间，具体数额需根据当地实际情况和护理等级确定。
- 护理期限：根据医疗机构建议或司法鉴定确定的天数计算。
二、营养费
赔偿条件：
- 当事故造成身体损伤影响正常饮食摄入时（如骨折需补充钙质、手术恢复需高蛋白饮食），可主张营养费。
- 需提供医疗机构出具的营养补充医嘱或鉴定报告，证明营养补充的必要性和合理性。
计算标准：
- 按每日30-50元标准计算，具体数额需根据受害人的实际需要、医疗机构的专业意见以及当地的生活水平等因素综合确定。
- 营养期限：依据医疗机构建议天数，通常为30-90日，但具体天数需根据受害人的伤情和恢复情况确定。
三、法律依据与证据要求
法律支撑：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 最高人民法院司法解释进一步细化赔偿范围，明确护理费、营养费属于法定赔偿项目。
关键证据：
- 医疗机构诊断证明（注明护理等级、营养需求）。
- 护理协议及支付凭证（如有聘请护工）。
- 营养品购买发票（需与医嘱对应）。
- 司法鉴定意见书（对护理期、营养期进行专业评定）。
四、特殊情况说明
- 对于年老体弱或本身健康状况不佳的受害人，即使未住院，也可能因为受伤而需要更多的护理和营养支持。在这种情况下，法院会综合考虑受害人的实际情况，酌情判决赔偿护理费和营养费。
- 若受害人能够提供充分证据证明其确实需要护理和营养补充，且这些需求与交通事故造成的损伤有直接关联，那么即使未住院，也有可能获得相应的赔偿。
总结与建议：在交通事故中，即使未住院，受害人仍有可能获得护理费和营养费的赔偿。但关键在于能否提供充分证据证明护理和营养补充的必要性和合理性。因此，建议受害人在事故发生后及时就医，并保留好所有与伤情、治疗及护理、营养费支出相关的记录和凭证。如有需要，可以向我咨询，以确保自身权益得到充分保障。