借钱不还的法院起诉时效，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，通常为三年，但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。以下是对这一问题的详细解析：
一、诉讼时效期间的一般规定
定期还款的借款：
- 对于约定了具体还款日期的民间借贷，诉讼时效为还款期限届满之日起三年内。例如，若借款合同中明确约定了还款日期为2023年1月1日，那么诉讼时效就从这一天开始计算，至2026年1月1日届满。出借人需在此期限内向法院提起诉讼，要求借款人还款。
不定期还款的借款：
- 若借款合同未约定具体还款日期，出借人可以随时要求借款人还款，但需给予对方合理的准备时间。诉讼时效从出借人要求借款人履行义务的宽限期届满之日起计算，同样为三年。若借款人在出借人首次主张权利时明确表示不履行义务，则从借款人明确表示不履行义务之日起计算三年的诉讼时效。不过，此类借款仍受最长二十年保护期的限制。
二、诉讼时效的起算
- 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。例如，在定期还款的借款中，若借款人未按期还款，出借人即知道自己的权利受到了侵害，此时诉讼时效开始起算。
三、诉讼时效的中断与重新计算
- 在诉讼时效期间内，若出现以下情形之一，诉讼时效中断，并从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
- 出借人通过书面、口头等方式向借款人催讨欠款；
- 借款人书面承诺还款、部分履行还款义务等行为；
- 出借人向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁；
- 向人民调解委员会等有权解决相关民事纠纷的机构提出保护相应民事权利的请求等。
四、诉讼时效的延长与最长保护期限
- 自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但如有特殊情况，人民法院可以根据权利人的申请决定延长诉讼时效期间。这一规定为那些因特殊原因未能及时提起诉讼的权利人提供了一定的法律救济途径。
五、实际操作建议
明确约定还款期限：
- 出借人在借款前应尽可能与借款人明确约定还款日期和方式等条款，以减少不必要的纠纷和风险。明确的还款期限有助于确定诉讼时效的起算点，从而保护出借人的合法权益。
及时催讨与保留证据：
- 在诉讼时效期间内，出借人应积极通过合法途径维护自己的权益，如及时催讨欠款、提起诉讼或申请仲裁等。同时，出借人应保留好相关证据，如催款通知、借款合同、转账记录等，以便在必要时向法院提出申请或证明自己的权利。
关注最长保护期限：
- 即使权利人在三年内没有提起诉讼，但如果从权利受到损害之日起未超过二十年，仍有可能通过法律途径寻求保护。然而，这需要法院根据具体情况进行判断，并且权利人应提供充分的证据来支持其主张。因此，出借人应密切关注诉讼时效的规定，避免错过最佳维权时机。
综上所述，借钱不还的诉讼时效是根据借款合同的约定和法律规定来确定的。出借人应在规定的诉讼时效内向法院提起诉讼，以保护自己的合法权益。同时，也应注意保留好相关证据，以便在必要时证明自己的权利。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。