在食品欺诈案件中，确实遵循“谁主张谁举证”的原则。以下是对这一原则的详细解释以及在不同情况下的应用：

一、“谁主张谁举证”原则的基本含义

“谁主张谁举证”是民事诉讼中的一项基本原则，意味着在诉讼过程中，提出主张的一方需要承担证明该主张成立的举证责任。在食品欺诈案件中，如果消费者认为商家存在欺诈行为，如虚假宣传、以次充好、掺杂掺假等，那么消费者就需要承担证明商家存在这些欺诈行为的举证责任。

二、举证责任的具体内容

在食品欺诈案件中，消费者的举证责任通常包括以下几个方面：

1. 证明购买行为：消费者需要提供购买食品的凭证，如购物小票、发票、电子支付记录等，以证明其确实从商家处购买了该食品。
2. 证明食品存在欺诈行为：消费者需要提供证据证明食品存在欺诈行为，如食品标签与实际内容不符、食品质量不符合标准、食品中掺杂有害物质等。这可能需要通过专业的检测机构进行检测，并出具检测报告作为证据。
3. 证明损失：如果消费者因食品欺诈行为遭受了损失，如身体损害、财产损失等，那么消费者还需要提供证据证明这些损失与食品欺诈行为之间存在因果关系。

三、不同情况下的举证责任分配

1. 消费者直接起诉商家：在这种情况下，消费者需要承担上述全部举证责任。如果消费者无法提供充分的证据证明商家存在欺诈行为，那么其诉讼请求可能会被法院驳回。
2. 商家主动承认欺诈行为：如果商家在诉讼过程中主动承认存在欺诈行为，那么消费者的举证责任可能会相应减轻。但即便如此，消费者仍然需要提供基本的证据证明其购买了该食品，并因欺诈行为遭受了损失。
3. 涉及第三方的情况：如果食品欺诈行为涉及第三方，如生产商、供应商等，那么举证责任可能会根据具体情况进行分配。例如，如果消费者认为商家和生产商共同实施了欺诈行为，那么消费者可能需要分别向商家和生产商主张权利，并分别承担相应的举证责任。

四、法律建议

1. 保留证据：消费者在购买食品时，应妥善保留购物凭证、食品包装、标签等证据，以便在发生纠纷时能够提供充分的证明。
2. 及时检测：如果消费者怀疑食品存在欺诈行为，应及时将食品送至专业的检测机构进行检测，并出具检测报告作为证据。
3. 寻求法律帮助：如果消费者在举证过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

如有任何关于食品欺诈或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。