驾驶车辆没有观察且超速致人死亡，一般构成交通肇事罪，但具体是否构成犯罪及量刑需根据事故责任划分、伤亡情况以及是否存在其他恶劣情节等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、交通肇事罪的构成条件
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。在超速行驶且未观察路况导致致人死亡的案件中，核心在于判断两点：
超速行驶且未观察路况是否违反了交通运输管理法规：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在道路上行驶时，不得超过限速标志标明的最高时速，且应保持对路况的观察，确保行车安全。因此，超速行驶且未观察路况本身就是一种违反交通运输管理法规的行为。
该超速且未观察路况的行为与死亡结果之间是否存在刑法上的因果关系：如果经交警部门认定，驾驶者在事故中负主要或全部责任，且该超速且未观察路况的行为是导致事故发生的主要原因或直接原因，那么该行为就与死亡结果之间存在刑法上的因果关系。
二、事故责任划分与量刑依据
事故责任的划分是判定交通肇事罪的重要依据。交管部门出具的事故认定书是确定责任的关键文件。在超速行驶且未观察路况导致致人死亡的案件中，如果驾驶者被认定负主要责任或全部责任，那么他就可能构成交通肇事罪，并面临相应的刑事处罚。具体量刑时，法院会综合考虑以下因素：
事故责任划分：根据事故认定书，确定驾驶者在事故中的责任比例。
伤亡情况：考虑事故造成的伤亡人数和伤亡程度，以及是否使公私财产遭受重大损失。
是否存在其他恶劣情节：如酒后驾驶、无证驾驶、逃逸等，这些情节会加重驾驶者的刑事责任。
三、可能面临的刑罚
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪可能面临的刑罚包括：
基本刑：处三年以下有期徒刑或者拘役。
加重情节：如果肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
四、举例说明
例如，在某条限速60公里/小时的道路上，驾驶者以80公里/小时的速度超速行驶，且未注意观察前方路况，导致刹车不及，撞上前方正常行走的行人，造成行人死亡。经交警认定，该驾驶者负此次事故的主要责任。那么，该驾驶者的超速且未观察路况的行为就构成了交通肇事罪，并将依法受到相应的刑事处罚。
五、特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况可能影响责任的划分和量刑。例如：
意外事件或不可抗力：如果事故的发生是由于不可预见、不可避免的原因引起的（如自然灾害），且驾驶者已经尽到了合理的注意义务，那么可能不需承担刑事责任。
次要责任或无责任：如果驾驶者在事故中仅负次要责任或无责任，即死亡结果主要由另一方的过错行为导致，那么驾驶者一般不需要承担刑事责任。但这种情况较为少见，且需要具体证据来支持。
综上所述，驾驶车辆没有观察且超速致人死亡，一般构成交通肇事罪。但具体是否构成犯罪及量刑需根据事故责任划分、伤亡情况以及是否存在其他恶劣情节等因素综合判断。因此，驾驶者应严格遵守交通规则，确保行车安全，以避免可能的法律后果。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。