结论：不可以卸他水表。这种行为可能涉嫌违法，不仅无法有效解决债务问题，还可能给自己带来法律风险。
一、法律角度分析
财产权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。水表作为债务人的合法财产，你无权擅自拆卸或损坏。
违法行为后果：
- 擅自拆卸他人水表可能构成故意毁坏财物行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。
- 如果拆卸行为导致水表损坏且价值较大，还可能构成故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，需要承担刑事责任。
债务解决途径：
- 面对债务纠纷，应当通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这些途径能够确保你的权益得到合法保护，同时避免不必要的法律风险。
二、实际操作建议
协商与沟通：
- 首先尝试与债务人进行友好协商，了解其还款意愿和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
法律途径：
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。可以准备相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等），向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。
- 在诉讼过程中，法院会依法进行审理，并作出公正判决。如果债务人仍不履行判决，你可以申请法院强制执行，通过法律手段追回欠款。
避免过激行为：
- 在处理债务纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为（如拆卸水表、威胁恐吓等）。这些行为不仅无法解决问题，还可能使自己陷入法律困境。
三、可能面临的法律风险
行政处罚：
- 如前所述，擅自拆卸他人水表可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。这些处罚不仅会影响你的个人声誉，还可能对你的日常生活和工作造成不便。
刑事责任：
- 如果拆卸行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪），你将需要承担刑事责任。这可能导致你面临有期徒刑、拘役或罚金等严厉的刑罚。
民事赔偿：
- 除了行政处罚和刑事责任外，你还可能需要承担民事赔偿责任。如果拆卸行为导致债务人财产损失或人身伤害，你需要依法进行赔偿。
综上所述，面对债务纠纷时，应当通过合法途径解决，避免采取过激行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。