建筑总承包单位在符合法定条件并具备相应资质的情况下，可以做拆除项目。以下从不同角度展开分析：

1. 资质要求角度
   根据《建筑业企业资质标准》，拆除工程属于建筑工程范畴，需具备相应资质。若拆除项目涉及建筑物整体拆除（如房屋、构筑物），总承包单位需持有建筑工程施工总承包资质；若涉及特种工程（如烟囱、水塔拆除），则需具备特种工程专业承包资质。若总承包单位已取得涵盖拆除工程的资质等级（如一级、二级），即可依法承接。

2. 合同约定角度
   若总承包合同中明确约定承包范围包含拆除工程，或通过补充协议新增拆除内容，且该内容未超出资质范围，则总承包单位可合法实施。例如，EPC总承包项目中，设计-采购-施工全流程通常包含拆除旧有结构，此时总承包单位需在投标文件中明确拆除方案及资质证明。

3. 法律限制角度
   需注意两类禁止性情形：

   • 超资质承接：若拆除工程规模或复杂程度超出总承包单位资质等级（如三级资质承接超限高耸构筑物拆除），将违反《建筑法》第二十六条，面临行政处罚及合同无效风险；
     
   • 转包分包限制：总承包单位不得将拆除工程整体转包给无资质单位，或肢解后分包给多个单位，否则将触犯《招标投标法》第四十八条，需承担连带责任。

4. 安全监管角度
   拆除工程属高危作业，需严格履行安全义务：

   • 编制专项施工方案（如爆破拆除需专家论证）；
     
   • 设置安全警示标志及防护措施；
     
   • 对作业人员进行安全培训并配备防护装备。
     若因安全措施不到位导致事故，总承包单位将承担《安全生产法》下的行政责任及民事赔偿责任。

实务建议：
若您作为总承包单位拟承接拆除项目，建议：

1. 核查企业资质证书范围是否覆盖拆除工程类型；
   
2. 在合同中明确拆除范围、技术标准及安全责任条款；
   
3. 施工前向当地建设主管部门办理拆除工程备案手续；
   
4. 保留施工过程影像资料及安全检查记录，以备查验。
   

如有具体项目场景或合同条款需要分析，可直接向我提供细节，我将结合《民法典》合同编及地方性法规进一步解答。