在建设工程结算时，提到的“安全文明施工费和规费按有关规定执行”，这里的“有关规定”主要指的是国家和地方关于建设工程费用计取的相关法规、规章及规范性文件。具体来说，可以从以下几个角度来详细解释：

一、国家层面的规定

1. 《建设工程工程量清单计价规范》：

   • 该规范明确了安全文明施工费作为不可竞争性费用，其计取标准应按照省级住房和城乡建设主管部门的规定执行。这意味着，在结算时，安全文明施工费的金额不是由发承包双方随意协商的，而是必须遵循地方的具体规定。

2. 《建筑安装工程费用项目组成》：

   • 该文件对规费的组成进行了明确，包括社会保险费、住房公积金等。同时，也强调了规费应按照国家或省级、行业建设主管部门的规定计算，不得作为竞争性费用。因此，在结算时，规费的计取也必须严格遵循相关规定。

二、地方层面的规定

由于建设工程费用计取具有一定的地域性，因此各地住房和城乡建设主管部门通常会根据本地的实际情况，制定更为具体的计取标准。这些标准可能包括：

1. 安全文明施工费的具体计取办法：

   • 例如，某些地区可能根据工程类型、规模、施工环境等因素，制定了不同的安全文明施工费计取标准。在结算时，应参照这些具体标准来计算费用。

2. 规费的计取基数和费率：

   • 地方规定可能明确了规费的计取基数（如人工费、人工费与机械费之和等）和相应的费率。在结算时，应按照这些规定来计算规费金额。

三、实际操作中的注意事项

1. 及时查阅最新规定：

   • 由于建设工程费用计取的相关规定可能会随着时间和政策的变化而调整，因此在结算时，应及时查阅最新的法规、规章及规范性文件，确保计取标准的准确性。

2. 保留相关证据：

   • 在结算过程中，应保留好与安全文明施工费和规费计取相关的证据材料，如施工合同、计价规范、地方规定等，以便在发生争议时能够提供有力的证明。

3. 遵循合同约定：

   • 如果施工合同中对安全文明施工费和规费的计取有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么在结算时应优先遵循合同约定。

举例说明：假设某地区规定安全文明施工费按照工程总造价的2%计取，而规费则按照人工费的15%计取。在结算时，如果工程总造价为1000万元，人工费为200万元，那么安全文明施工费就应为20万元（1000万*2%），规费就应为30万元（200万*15%）。

总结来说，在建设工程结算时，安全文明施工费和规费的计取必须严格遵循国家和地方的相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会结合您的具体情况，给出更为详细和准确的解答。