您好，关于您提出的“没有毕业证能不能签三方协议”的问题，这主要取决于您的身份以及您与用人单位之间的具体关系。

首先，我们需要明确的是，三方协议通常是在校学生与用人单位、学校三方之间签订的，用于明确毕业生就业意向、用人单位接收意向以及学校对毕业生就业的推荐和监管。因此，如果您是在校学生，即使没有拿到毕业证，也是可以与用人单位和学校签订三方协议的。这份协议主要关注的是您的就业意向和学校的推荐，并不直接涉及您的毕业状态或学历证明。

然而，当您从学校毕业，正式进入职场时，情况就有所不同了。根据劳动法的规定，建立劳动关系就应该签订书面劳动合同。此时，如果您没有毕业证，但已经完成了学业并具备了相应的劳动能力，理论上是可以与用人单位签订劳动合同的。但实际操作中，一些用人单位可能会要求您提供毕业证作为学历证明，以确保您符合招聘条件。不过，这并不意味着没有毕业证就一定不能签订劳动合同。如果您的学历情况已经通过其他方式（如学校出具的证明、学信网的学历认证等）得到了验证，那么用人单位仍然应该与您签订劳动合同。

另外，需要特别注意的是，任何单位和个人都没有权利扣留您的证件原件，包括毕业证。如果用人单位以查验信息等名义要求您上交毕业证原件，您应该果断拒绝，并向劳动监察部门举报。在入职时，您仅需向有关人员出示证件即可，如果需要提供证件复印或影印件，也一定要在合适位置注明具体用途。

最后，如果您在实习期间已经为公司提供了劳动，并且已经完全可以胜任岗位，但公司以没有纸质版毕业证为由拒绝与您签订劳动合同，这是不合法的。您有权向公司的人力资源部门明确提出要求签订劳动合同的请求，并告知公司您的学历情况和实习经历等。如果公司仍然拒绝，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报，寻求法律帮助和维权。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。