您好，关于未按期还款违约金的收取比例，这并非是一个固定不变的数值，而是由合同双方当事人在签订合同时，根据具体情况进行协商确定的，并且这一比例或金额会受到相关法律法规的约束。

首先，我们要明确的是，违约金的收取遵循合同约定优先的原则。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。这意味着，违约金的数额和计算方式，首先应当遵循合同双方的约定。合同中可能会明确规定了违约金的百分比，比如合同总金额的某个比例，也可能是固定金额，或者采用其他计算方式，如按日计收一定比例的滞纳金。

其次，虽然法律在某些特定情况下可能直接规定了违约金的数额或计算方式，比如借款合同中的逾期利息，但对于大多数合同类型而言，法律并未直接规定具体的违约金数额。因此，合同双方在约定违约金时，具有较大的自主权，只要这种约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。

再者，如果约定的违约金过分高于或低于造成的损失，人民法院或仲裁机构有权根据当事人的请求进行适当调整。在计算违约金是否过高或过低时，通常会以实际损失为基础，并兼顾合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等因素进行综合确定。

至于具体到您提到的未按期还款的情况，这通常出现在借款合同或类似合同中。虽然无法给出一个具体的违约金比例，但一般来说，逾期还款的违约金可能会按照未还款金额的一定比例来计算，比如每日千分之一至千分之三，或者按照其他双方约定的方式计算。不过，这个比例或计算方式必须明确写在合同中，并且双方都要同意。

最后，我想强调的是，无论违约金的比例如何约定，都应当合理且合法。如果违约金过高，可能会给违约方带来过大的经济负担；如果过低，则可能无法起到应有的惩罚和约束作用。因此，在签订合同时，双方应当充分协商，并考虑到各种可能的情况，以制定出既合理又合法的违约金条款。