结论：您因通知交房未去，导致一年多未交房，进而未交物业费和公摊水电费，这种情况下确实存在被起诉的风险，但具体是否会被起诉以及起诉后的结果，需根据多种因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、物业费和公摊水电费的缴纳义务
物业费缴纳：根据《物业管理条例》及相关规定，业主在接收房屋后，即应按照物业服务合同的约定缴纳物业费。物业费是用于维护小区公共设施、提供公共服务等费用的来源，业主有义务按时缴纳。若您未按时缴纳，物业公司有权要求您补缴，并可能通过法律途径追讨。
公摊水电费缴纳：公摊水电费是指小区公共区域（如楼道、电梯、绿化等）产生的水电费，这部分费用通常由业主按照一定比例分摊。同样，您作为业主，也有义务按时缴纳这部分费用。
二、未缴纳费用的法律后果
被物业公司起诉：若您长期未缴纳物业费和公摊水电费，物业公司有权向法院提起诉讼，要求您补缴费用及可能产生的滞纳金或违约金。法院在审理此类案件时，通常会根据物业服务合同的约定、相关法律法规以及实际情况，判决您承担相应的缴费义务。
影响个人信用：在部分地区，未按时缴纳物业费等费用可能被纳入个人信用记录，对您的信用评级产生负面影响。这可能会影响您未来的贷款、信用卡申请等金融活动。
三、可能存在的抗辩理由
未实际接收房屋：若您因某种原因（如房屋质量问题、开发商未履行交房手续等）未实际接收房屋，您可以以此为由抗辩，主张在未接收房屋前不应承担物业费和公摊水电费。但需注意，您需提供充分证据证明未接收房屋的事实及原因。
物业服务不达标：若您认为物业公司提供的服务未达到合同约定的标准，您可以以此为由要求减免部分费用或拒绝缴纳。但同样需提供充分证据证明物业服务不达标的事实及程度。
四、建议与措施
与物业公司沟通：建议您首先与物业公司进行沟通，了解未缴纳费用的具体原因及金额，并尝试协商解决方案。如协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议、起草法律文书或代表您参与诉讼等活动。
保留证据：无论您选择何种方式解决争议，都建议您保留好相关证据（如物业服务合同、缴费通知、沟通记录等），以便在需要时证明自己的主张。
总结：您因通知交房未去导致一年多未交房，进而未交物业费和公摊水电费，确实存在被起诉的风险。但具体是否会被起诉以及起诉后的结果，需根据多种因素综合判断。建议您与物业公司沟通协商，并咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。