针对餐饮服务场所卫生脏乱差的情况，处罚措施主要依据相关法律法规进行，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者若未按规定保持生产经营场所环境整洁，或未按规定清洗消毒餐具、饮具等，将面临行政处罚。
   • 处罚内容：县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权责令改正，给予警告；若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能面临责令停产停业，直至吊销许可证的严厉处罚。

2. 消费者权益保护：

   • 依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有安全保障权，即其人身、财产安全不受损害的权利。
   • 处理方式：若餐饮服务场所卫生脏乱差导致消费者健康受损，消费者有权要求餐饮服务提供者承担赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费等。同时，消费者还可以向相关监管部门投诉，维护自身合法权益。

3. 刑事责任：

   • 特殊情况：在极端情况下，如果餐饮服务提供者的卫生问题严重到构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么相关责任人将面临刑事责任的追究。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，将受到法律的严厉制裁。

法律建议：

• 对于餐饮服务提供者而言，应严格遵守相关法律法规，确保经营场所的卫生条件符合标准，以保障消费者的健康权益，避免不必要的法律风险。
• 对于消费者而言，若遇到餐饮服务场所卫生脏乱差的情况，应及时向相关部门投诉，并保留好相关证据，以便在必要时维护自身合法权益。

后续行动指导：

• 若您作为消费者遇到了此类问题，建议首先与餐饮服务提供者协商解决，若协商无果，可向当地食品安全监督管理部门或消费者协会投诉。
• 若您作为餐饮服务提供者，对卫生标准或相关法律法规有疑问，或需要法律帮助以规避潜在风险，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见。