结论前置：别人借钱收取高利息是否合法，主要取决于利率水平是否符合法律规定。在法定利率范围内收取利息是合法的，但超出法定上限则构成高利贷，属于违法行为。

一、合法情况：利率在法律允许范围内

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，禁止高利放贷，但并未完全禁止民间借贷中的利息约定。只要借款的利率不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，就是合法的。例如，如果当前一年期LPR为3.65%，那么四倍即为14.6%。在此范围内的利息约定受到法律保护。

2. 合法性分析：

   • 在法定利率范围内，出借人通过借贷行为获取合理利息收益是合法的民事行为，既符合经济规律也受法律认可。这种借贷行为有助于促进资金的有效配置，满足借款人的资金需求，同时也为出借人提供了合理的投资回报。

二、违法情况：利率超过法律限制或存在其他违法行为

1. 高利贷：

   • 定义：当约定的利率超过合同成立时一年期LPR的四倍时，超出部分的利息不受法律保护，构成高利贷。
   • 法律后果：借款人可以拒绝支付超出法定上限的利息，法院也不会支持出借人主张的高额利息。若已支付，借款人可要求返还。此外，高利贷还可能引发一系列社会问题，如借款人因无法偿还高额利息而陷入债务危机，甚至导致家庭破裂、社会不稳定等后果。

2. 职业放贷与非法经营罪：

   • 界定标准：以营利为目的，未经监管部门批准，2年内向不特定多人（包括单位和个人）以借款或其他名义出借资金10次以上，且涉及金额达到一定标准的，可能构成职业放贷。
   • 刑事责任：情节严重的，可能触犯刑法第二百二十五条规定的非法经营罪，面临五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

3. 套路贷等犯罪行为：

   • 行为特征：通过虚增债务、制造资金走账流水、肆意认定违约等方式形成虚假债权债务，并采用暴力催收等手段非法占有他人财物。
   • 法律定性：此类行为不仅违反民事法律规范，更涉嫌诈骗、敲诈勒索等刑事犯罪，需承担相应刑事责任。套路贷往往以非法占有为目的，通过欺诈手段获取借款人的财物，严重侵害了借款人的合法权益。

三、建议与注意事项

1. 了解法律规定：

   • 在进行借贷行为前，出借人应充分了解并遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性。特别是要关注利率的法律规定，避免收取过高利息而构成高利贷。

2. 保留借款凭证：

   • 出借人应保留好相关借款凭证，如借款合同、转账记录等，以保障自身合法权益。在发生纠纷时，这些凭证将成为重要的证据，有助于维护出借人的权益。

3. 诚信履约：

   • 借款人应诚信履约，按时还本付息。如遇特殊情况无法按时还款，应及时与出借人沟通并寻求解决方案，避免产生不必要的法律纠纷。同时，出借人也应理解借款人的困难，给予合理的宽限期或协商解决方案。

4. 警惕非法借贷行为：

   • 出借人和借款人都应警惕非法借贷行为，如高利贷、职业放贷、套路贷等。这些行为不仅违法，而且往往伴随着欺诈、暴力等恶劣手段，严重侵害了当事人的合法权益。

综上所述，别人借钱收取高利息是否合法取决于利率水平是否符合法律规定。在进行借贷行为时，务必谨慎行事，确保行为的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。