恋爱期间所有转账自愿赠予的保证书，建议写上日期。以下是从不同角度的详细分析：

保证书写日期的法律意义

1. 明确时间节点：写上日期可以清晰地表明这份保证书是在何时签署的，有助于确定双方在签署时的真实意愿和状态。在法律上，时间节点往往与权利义务的产生、变更和消灭密切相关。
2. 证据效力：日期作为保证书的一部分，可以增强其作为证据的效力。在发生纠纷时，一份有明确日期的保证书更容易被法院采纳为证据，从而更有效地维护当事人的合法权益。

不写日期的潜在风险

1. 真实性存疑：如果没有写日期，保证书的真实性可能会受到质疑。对方可能会主张保证书是在某个特定时间之后签署的，从而否认其在之前的转账行为中的赠予意愿。
2. 举证困难：在缺乏日期的情况下，如果双方对保证书的签署时间产生争议，举证责任可能会加重。一方需要提供其他证据来证明保证书的签署时间，这可能会增加诉讼的复杂性和成本。

保证书内容建议

除了写上日期外，保证书还应包含以下内容以确保其法律效力和明确性：

1. 双方身份信息：明确双方当事人的姓名、身份证号码等基本信息，以便在发生纠纷时能够准确识别当事人。
2. 转账情况说明：详细描述转账的时间、金额、方式等具体情况，以及双方对转账性质的共识（即自愿赠予）。
3. 赠予意愿表达：明确表达赠予方的真实意愿，即自愿将转账金额赠予对方，不要求任何形式的回报或补偿。
4. 法律后果声明：可以声明如果一方违反保证书的约定，应承担的法律责任和后果，以增强保证书的约束力。

注意事项

1. 自愿性：保证书必须是在双方自愿的基础上签署的，任何一方不得强迫或威胁对方签署。
2. 合法性：保证书的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定或公序良俗。
3. 保存完好：签署后的保证书应妥善保存，避免丢失或损坏。在发生纠纷时，保证书是重要的证据之一。

如果您在撰写保证书过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。