关于秸秆焚烧行政处罚简易程序的适用范围，这通常与具体的违法情节、地区规定以及相关法律法规的条款紧密相关。以下是一个详细且深入的解答：

首先，我们需要明确的是，秸秆焚烧的行政处罚并非一律采用简易程序，而是根据违法行为的性质、情节以及可能造成的后果来决定的。简易程序通常适用于违法事实确凿并有法定依据，且对公民处以较轻罚款（如二百元以下）或者警告的行政处罚。然而，在秸秆焚烧的案例中，由于可能涉及大气污染、火灾隐患等较为严重的后果，因此往往不直接适用最简化的处罚程序。

具体到秸秆焚烧的行政处罚，其依据主要是《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规。根据这些法规，露天焚烧秸秆、落叶等产生烟尘污染的物质的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并可以处五百元以上二千元以下的罚款。这一罚款范围明显超出了简易程序中“对公民处以二百元以下罚款”的界限，因此，在大多数情况下，秸秆焚烧的行政处罚不会直接采用最简化的程序。

不过，在实际操作中，如果秸秆焚烧的违法行为情节较轻，未造成明显的大气污染或火灾隐患，且当事人积极配合调查、如实陈述违法事实，执法部门可能会根据具体情况，参照行政处罚自由裁量基准，在法定罚款范围内给予较轻的处罚，并简化部分处罚流程，但这并不等同于完全意义上的简易程序。

以您提供的“头陂镇黄某亮野外用火焚烧秸秆行政处罚案”为例，黄某亮因擅自野外用火焚烧秸秆被处以罚款1000元，并责令清理焚烧残留物、恢复场地原貌。这一处罚决定虽然结合了案件实际情况和当事人的配合态度，但仍然是在法定罚款范围内作出的，且涉及了责令改正等较为严格的处罚措施，因此并不属于典型的简易程序。

综上所述，秸秆焚烧的行政处罚简易程序适用范围相对有限，通常不适用于造成明显大气污染或火灾隐患的违法行为。在实际操作中，执法部门会根据违法行为的性质、情节以及可能造成的后果来决定是否采用简易程序或更严格的处罚程序。因此，建议广大群众严格遵守相关法律法规，不要擅自焚烧秸秆，以免承担法律责任。