开设棋牌室是否会被抓罚款，这主要取决于棋牌室的经营活动是否合法合规。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法经营的情况
如果棋牌室依法办理了营业执照、税务登记等合法经营手续，且仅收取正常的场地费、服务费等合理费用，同时参与人员以娱乐为目的进行小额金钱输赢的活动，不构成赌博，那么这样的棋牌室是合法经营的，不会面临被抓罚款的风险。
二、可能涉及非法活动的情况
赌博活动：
- 如果棋牌室以营利为目的，组织多人进行赌博活动，如设定赌博方式、提供赌博工具，并达到法定情节标准（如抽头渔利数额累计5000元以上，赌资数额累计5万元以上，或参赌人数累计20人以上），则可能构成开设赌场罪或聚众赌博罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
- 即使未达到刑事犯罪的标准，如果棋牌室为赌博提供条件，或参与赌博赌资较大，也可能根据《中华人民共和国治安管理处罚法》受到拘留或罚款的处罚。
其他违法行为：
- 棋牌室还需遵守关于消防安全、卫生条件等方面的行政法规。如果存在未按规定登记、消防隐患、违反营业时间等轻微违反治安管理的行为，将可能受到警告、罚款等治安管理处罚。
- 如果棋牌室涉及偷税漏税、容留他人吸毒等其他违法行为，同样可能触犯刑法或受到行政处罚。
三、建议与应对措施
合法合规经营：
- 棋牌室经营者应严格遵守法律法规，确保经营活动合法合规，不组织、不参与任何形式的赌博活动。
加强内部管理：
- 建立健全内部管理制度，加强对员工和顾客的管理，防止赌博等违法活动在棋牌室内发生。
法律咨询与培训：
- 定期咨询法律专业人士，了解最新的法律法规和政策动态，确保经营活动的合法性。同时，对员工进行法律知识培训，提高法律意识。
积极应对检查：
- 面对相关部门的检查，应积极配合，提供必要的证件和资料，如实说明情况，避免不必要的误会和法律风险。
综上所述，开设棋牌室本身并不违法，但必须确保合法经营并遵守所有相关法律法规。如果涉及赌博等非法活动或违反其他法律法规，将可能面临严重的法律后果。因此，建议棋牌室经营者充分了解并遵守相关规定，以确保业务的合法性和稳定性。