结论前置：父亲监视成年孩子是否犯法，需根据监视的具体行为、手段、目的及造成的后果等多方面因素综合判断。一般情况下，未经允许的监视行为可能侵犯隐私权，构成违法；若情节严重，还可能触犯刑法。
详细分析：
隐私权保护角度：
- 成年孩子作为独立的个体，享有隐私权，受法律保护。隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开的一种人格权。
- 父亲若未经成年孩子允许，擅自安装监控设备、窃听通话、查看私人日记或社交媒体账号等，均可能构成对隐私权的侵犯。这种行为不仅违反了道德准则，也触犯了法律。
法律责任角度：
- 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵犯他人隐私权的，应当承担停止侵害、赔礼道歉、消除影响、赔偿损失等民事责任。因此，父亲若因监视行为侵犯了成年孩子的隐私权，可能面临上述民事责任的承担。
- 刑事责任：在极端情况下，如果父亲的监视行为情节严重，如通过非法手段获取、出售或提供他人个人信息，或者利用监视手段进行敲诈勒索、威胁恐吓等，则可能触犯刑法中的相关罪名，如侵犯公民个人信息罪、敲诈勒索罪等。此时，父亲将面临刑事处罚。
特殊情况考虑：
- 如果父亲出于保护成年孩子的安全或健康等合理目的，且监视行为未超出必要限度，如在家中安装监控设备以防止孩子发生意外，且事先与孩子进行了沟通并取得了同意，那么这种监视行为可能不构成违法。但即便如此，也应尊重孩子的隐私权，避免过度干涉其私人生活。
法律建议：
- 尊重隐私权：作为家长，应尊重成年孩子的隐私权，避免未经允许的监视行为。如果担心孩子的安全或健康，可以通过沟通、协商等方式寻求合理的解决方案。
- 寻求法律帮助：如果父亲因监视行为与成年孩子产生纠纷，且无法自行解决，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供法律咨询和法律服务，帮助双方妥善处理纠纷。
- 加强沟通与理解：家庭成员之间应加强沟通与理解，尊重彼此的权利和尊严。通过和平、理性的方式解决家庭矛盾或冲突，共同维护家庭和谐与社会稳定。
可能后果：
- 如果父亲的监视行为被认定为侵犯隐私权，可能面临民事责任的承担，如赔偿损失、赔礼道歉等。
- 如果情节严重，触犯刑法，父亲将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
总之，父亲监视成年孩子是否犯法需根据具体情况综合判断。作为家长，应尊重孩子的隐私权，避免未经允许的监视行为。如有任何法律疑问或需要帮助，请直接向我咨询。