赔偿酒店物品并不一定要完全按折旧价算。具体赔偿金额的确定，需要综合多方面的因素进行考量。

首先，从法律层面来讲，酒店负有举证责任，需要拿出证据来证明物品在损坏之前的具体状态和价值。例如，如果酒店能提供物品的购买发票，并说明该物品的使用年限以及相应的折旧情况，那么按照折旧之后的合理价值来索赔是合理的做法。

然而，也存在一些特殊情况。比如，对于某些具有特殊纪念意义或者是定制的物品，由于难以准确计算其折旧价值，此时赔偿可能会参考原价。

另外，如果酒店提出的赔偿金额过高，却又拿不出合理的依据，消费者有权对此提出异议。在这种情况下，消费者可以与酒店进行协商，或者寻求第三方鉴定机构的帮助，以此来确定一个合理的赔偿金额。

综上所述，赔偿酒店物品时，并不能简单地按照折旧价或者原价来计算，而是需要根据物品的具体情况、酒店的举证情况以及消费者的权益保护等多方面因素来综合考量。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。