针对您提出的“未签劳动合同保险应该赔偿多少钱”的问题，这实际上主要涉及到的是用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，应支付的二倍工资赔偿问题，而非直接的“保险赔偿”。以下是根据相关法律法规及实践经验，为您提供的详细解答：

一、赔偿情形及法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位在以下情形下需向劳动者支付二倍工资：

1. 自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的；
2. 违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的。

若自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，但用人单位仍需支付二倍工资作为赔偿，不过最长支付期限不超过11个月。

二、赔偿金额的计算方式

赔偿金额的计算主要涉及两个因素：未签合同的时间长度和劳动者的实际工资水平。

1. 时间范围：

   • 对于超过一个月不满一年未签合同的情况，赔偿从用工满一个月的次日起算，至补订书面劳动合同的前一日或劳动关系终止的前一天为止。
   • 对于违反规定不订无固定期限劳动合同的情况，赔偿从应当订立无固定期限劳动合同之日起算，至实际订立之日止。

2. 工资标准：

   • 这里的“工资”指的是劳动者在正常工作时间内提供正常劳动应得的劳动报酬，不包括加班费、特殊工作环境下的津贴、非常规性奖金、福利性、风险性等项目。

3. 具体计算方法：

   • 以劳动者实际月工资为基数，乘以未签合同的时间月数，再乘以2（即二倍工资）。例如，若劳动者月工资为5000元，未签合同的时间为6个月，则赔偿金额为5000元/月 × 6月 × 2 = 60000元。

三、注意事项

1. 仲裁时效：

   • 劳动者要注意仲裁时效，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 举证责任：

   • 在劳动争议中，用人单位负有主要的举证责任。若用人单位无法证明已签合同或已支付赔偿，则可能承担不利后果。

3. 其他损失赔偿：

   • 如果劳动者因单位未签劳动合同而遭受了其他损失（如社保待遇损失等），也可以根据实际情况要求单位进行赔偿。

四、综合建议

在具体案件中，赔偿金额需结合实际情况确定，并考虑上述各种因素。若您遇到此类情况，建议及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，以确保自身权益得到充分保护。同时，也提醒用人单位应积极履行签约义务，避免不必要的法律纠纷。

希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。