结论前置：老百姓去堵企业占用集体土地的行为，一般属于违法行为，可能面临治安管理处罚甚至刑事责任，同时该行为也不利于问题的解决。建议通过合法途径维权。

详细分析：

1. 堵路行为的违法性：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，任何扰乱公共秩序、妨害公共安全、侵犯人身权利、财产权利，妨害社会管理的行为，都具有社会危害性，依照《中华人民共和国刑法》的规定构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，由公安机关依照本法给予治安管理处罚。堵路行为显然扰乱了公共秩序，妨害了正常的交通通行，因此属于违法行为。
   • 若堵路行为情节严重，如造成交通瘫痪、人员伤亡或财产损失等严重后果，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关规定，如寻衅滋事罪、破坏交通设施罪等，从而面临刑事责任。

2. 堵路行为对问题解决的不利影响：

   • 堵路行为虽然可能出于维权的目的，但这种方式不仅无法有效解决问题，反而可能加剧矛盾，导致问题复杂化。企业可能因此更加抵触与村民协商，甚至采取法律手段维护自身权益，从而进一步损害村民的利益。
   • 堵路行为还可能引发社会关注，但这种关注往往带有负面色彩，不利于村民形象的塑造和问题的公正解决。

3. 合法维权途径：

   • 面对企业占用集体土地未签协议的情况，村民应首先收集相关证据，如土地权属证明、企业占用土地的证据等，以证明自身权益受到侵害。
   • 随后，村民可以与企业进行协商，要求企业签订协议并支付相应的补偿费用。若协商无果，村民可以向当地政府相关部门投诉举报，请求政府介入调解或处理。
   • 若政府处理无果或村民对处理结果不满，村民还可以依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

建议：

• 村民应增强法律意识，了解自身权益和维权途径，避免采取违法手段维权。
• 在面对企业占用集体土地等问题时，村民应保持冷静和理性，通过合法途径表达诉求和维权。
• 若村民对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到有效保障，可以寻求专业律师的帮助和指导。

后续行动指导：

• 村民应立即停止堵路行为，避免进一步违法和造成不良后果。
• 村民应尽快收集相关证据并与企业进行协商或向政府相关部门投诉举报。
• 若问题无法得到妥善解决，村民可以依法向人民法院提起诉讼并寻求专业律师的帮助。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。