结论：开具责任认定书后就把保险撤了，可能会在后续赔偿、保险理赔以及法律责任承担方面产生一系列不利影响，具体如下：

1. 影响后续赔偿处理
   • 对受害方赔偿：责任认定书明确了事故各方的责任比例。如果撤掉保险，原本应由保险公司承担的赔偿部分，就需要责任方自行承担。例如在交通事故中，若被认定负主要责任，按照责任比例需赔偿对方医疗费、误工费、车辆维修费等各项损失。若没有保险，这些费用都要自己掏腰包，对于一些较大金额的赔偿，可能会给责任方带来沉重的经济负担。
   • 对自身损失赔偿：如果责任方自身在事故中也遭受了损失，比如车辆受损、人员受伤等，原本可以通过自己的车险（如车损险、车上人员责任险等）获得一定赔偿。但撤掉保险后，这部分损失就只能自己承担，无法得到保险的补偿。
2. 保险理赔方面
   • 无法获得保险理赔：保险合同是双方自愿签订的，在保险期间内发生符合合同约定的事故，保险公司有义务按照合同进行理赔。一旦撤掉保险，就意味着保险合同终止，之后即使发生了符合原保险合同理赔条件的事故，也无法再向保险公司申请理赔。例如，在撤掉车险后的第二天车辆发生碰撞事故，造成车辆严重损坏，由于此时已无保险保障，保险公司不会对车辆维修费用进行赔偿。
   • 重新投保可能受限或费用增加：如果之后又想重新投保，可能会面临一些限制或费用增加的情况。保险公司会根据投保人的历史投保记录、出险情况等因素来确定保费和是否承保。撤掉保险后重新投保，可能会被视为投保意愿不稳定，保险公司可能会提高保费，甚至在某些情况下拒绝承保。比如，之前有过撤掉保险记录，且在撤保期间发生过事故，重新投保车险时，保险公司可能会大幅提高保费，或者对某些险种不予承保。
3. 法律责任承担方面
   • 可能面临法律追责：如果因为撤掉保险导致无法按照责任认定书的责任比例对受害方进行赔偿，受害方可能会通过法律途径维护自己的权益。责任方可能会被起诉到法院，法院会判决责任方承担相应的赔偿责任。如果责任方拒不履行判决，还可能会面临强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等措施，严重影响个人的信用和生活。例如，在交通事故中，责任方撤掉保险后无力赔偿受害方的巨额损失，受害方将其起诉至法院，法院判决责任方赔偿后，责任方仍不履行，法院可能会对其名下的房产、车辆等财产进行查封拍卖，以偿还赔偿款。
   • 影响社会信用：撤掉保险且不履行赔偿义务的行为可能会对个人的社会信用产生负面影响。现在社会信用体系越来越完善，个人的信用记录会在很多方面产生影响，如贷款、就业、出行等。一旦被列入失信被执行人名单，将会面临诸多限制，如限制高消费、限制乘坐飞机高铁等，给个人的生活带来极大的不便。

建议：在开具责任认定书后，不要轻易撤掉保险。如果确实有特殊原因需要撤保，也要充分考虑可能面临的后果，并提前做好应对措施，如预留足够的资金用于可能的赔偿等。如果对保险相关问题或事故赔偿问题有任何疑问，可以直接向我咨询。