结论：未成年犯罪档案封存后，从法律层面不绝对禁止其今后担任村书记，但能否实际担任会受到多种因素的综合影响。以下为你详细分析：

法律层面相关规定

1. 犯罪记录封存的意义：根据《刑事诉讼法》第二百八十六条规定，犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，应当对相关犯罪记录予以封存。犯罪记录被封存的，不得向任何单位和个人提供，但司法机关为办案需要或者有关单位根据国家规定进行查询的除外。依法进行查询的单位，应当对被封存的犯罪记录的情况予以保密。这意味着在一般情况下，被封存的犯罪记录不会随意被外界知晓，从法律保护未成年人隐私和促进其回归社会的角度出发，为其未来发展提供了一定的空间。
2. 村书记的任职条件：村书记一般由村党组织党员担任，其任职主要依据《中国共产党基层组织选举工作条例》以及相关党内法规和政策规定。对于曾经有未成年犯罪记录且已封存的人员，法律并没有明确将其列为禁止担任村书记的情形。只要其符合党员条件，并且在党组织选举过程中，能够通过党员的信任和认可，从法律条文的角度看，是有机会担任村书记的。

实际影响因素

1. 社会舆论和公众接受度：尽管法律上没有明确禁止，但在实际选举过程中，社会舆论和公众的接受度会起到重要作用。村民在选举村书记时，往往会综合考虑候选人的品德、能力、声誉等多方面因素。如果村民知晓了候选人曾经有未成年犯罪记录，即使该记录已被封存，也可能会对其产生一定的质疑和顾虑，从而影响其当选的可能性。
2. 党组织的考察和决策：党组织在选拔村书记时，会进行全面的考察和评估。除了考察候选人的政治素质、工作能力等基本条件外，也会对其过往经历进行一定的了解。虽然犯罪记录被封存，但如果党组织在考察过程中认为该记录可能会对候选人履行村书记职责产生不利影响，可能会在决策时予以慎重考虑。

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