针对您提出的“故意购买过期食品怎么办赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护与商家责任的重要议题。首先，我们需要明确的是，故意购买过期食品以索赔的行为，其合法性及合理性需根据具体情况来细致判断。

一、消费者正常维权的情况

若消费者在购买时并不知晓食品已过期，且事后依据相关法律法规进行索赔，这无疑是合法且合理的维权行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求商家赔偿损失，并可获得价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。在这种情况下，消费者应保留好购买凭证、过期食品等关键证据，通过与商家协商、向消费者协会或监管部门投诉，甚至提起法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。

二、以营利为目的的“职业索赔”行为

然而，若消费者以营利为目的，故意购买过期食品并频繁、大规模地向商家索赔，这种行为则可能引发争议。虽然从某种程度上看，这种行为有助于促使商家规范经营，但也可能存在滥用权利、恶意敲诈等不当行为，从而扰乱市场和司法秩序。在司法实践中，法院对这类“职业索赔”行为的态度并不一致，部分案件会支持索赔，但也有部分案件会根据具体情况限制或不予支持，特别是当索赔人存在明显营利目的或滥用权利时。

三、对消费者的建议

1. 诚信购物：消费者在购买商品时，应仔细查看生产日期、保质期等信息，确保购买的是合格产品。避免故意购买过期食品以索赔，这种行为不仅不道德，还可能触犯法律。

2. 合法维权：若不幸购买到过期食品，消费者应通过合法途径来维权。这包括与商家协商退换货、向消费者协会或监管部门投诉、以及提起法律诉讼等。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如购买凭证、过期食品、医疗诊断证明等，以便在需要时提供证明。

3. 理性对待索赔：消费者在索赔时，应理性对待赔偿金额和方式。不要过分追求高额赔偿，而应根据实际损失和法律规定来提出合理的赔偿要求。同时，也要尊重商家的合法权益，避免采取过激行为或恶意敲诈。

四、对商家的建议

1. 规范经营：商家应加强内部管理，确保不销售过期产品。这包括定期检查库存、及时清理过期食品、加强员工培训等措施，从源头上避免此类纠纷的发生。

2. 积极应对索赔：当商家面临消费者索赔时，应积极应对并核实情况。若确实存在过错，应按法律规定承担责任并赔偿消费者损失。同时，商家也可以收集相关证据（如购买记录、索赔频率等）以维护自身权益，防止被恶意敲诈。

综上所述，故意购买过期食品以索赔的行为需根据具体情况判断其合法性及合理性。消费者应诚信购物、合法维权；商家则应规范经营、积极应对索赔情况。在维护自身权益的同时，我们也应共同营造一个诚信、公平、有序的市场环境。