结论前置：房屋出租时，有必要签订合同，而“打手子毛”（可能指口头约定或非正式协议）则存在较大风险，不建议仅依赖此类非正式方式。以下从多个角度进行分析：
一、签订合同的必要性
法律保障：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人与承租人之间设立、变更、终止租赁关系的协议。签订书面合同可以明确双方的权利和义务，为双方提供法律保障。
- 在合同中，可以详细约定租赁期限、租金支付方式、房屋维修责任、违约责任等关键条款，这些条款在发生纠纷时将成为解决争议的重要依据。
避免纠纷：
- 口头约定或非正式协议往往因为内容不明确、记忆模糊等原因，容易引发纠纷。而书面合同则具有明确性和稳定性，可以大大降低纠纷发生的概率。
- 在合同履行过程中，如果一方违反合同约定，另一方可以依据合同条款要求违约方承担违约责任，从而维护自己的合法权益。
便于管理：
- 对于出租人来说，签订书面合同可以方便对租赁房屋进行管理。例如，可以记录承租人的基本信息、租赁期限、租金支付情况等，便于在需要时进行查询和核对。
- 同时，书面合同也可以作为出租人向相关部门（如税务部门）申报纳税的依据。
二、“打手子毛”（口头约定或非正式协议）的风险
内容不明确：
- 口头约定或非正式协议往往因为内容不明确而容易引发争议。例如，双方可能对租赁期限、租金支付方式等关键条款存在不同理解，导致纠纷的发生。
难以证明：
- 在发生纠纷时，口头约定或非正式协议往往难以证明。因为缺乏书面证据，双方可能各执一词，难以达成一致意见。
- 即使双方能够达成一致意见，也可能因为缺乏书面证据而无法得到法律的支持和保护。
缺乏法律保障：
- 口头约定或非正式协议不受法律保护的程度较低。在发生纠纷时，法院可能无法根据口头约定或非正式协议来判决双方的权利和义务。
- 相比之下，书面合同则具有更高的法律效力和证明力，可以为双方提供更强的法律保障。
三、建议
签订书面合同：
- 在房屋出租时，建议双方签订书面租赁合同，并明确约定租赁期限、租金支付方式、房屋维修责任、违约责任等关键条款。
- 合同内容应尽可能详细、明确，以避免未来可能出现的纠纷。
保留证据：
- 在签订合同和履行合同过程中，双方应保留好相关证据（如合同文本、支付凭证、沟通记录等），以便在发生纠纷时能够提供有力的证明。
及时咨询专业律师：
- 如果在签订合同或履行合同过程中遇到任何法律问题或疑问，建议及时咨询专业律师以获取专业的法律意见和帮助。
有问题直接向我咨询，作为专业律师，我将为你提供全面的法律支持和保障。