全款公证卖房对卖方确实存在一定风险，这些风险主要体现在合同履行、物权变动、产权过户、经济及信用等多个方面。以下是对这些风险的详细分析：

1. 合同履行风险：

   • 卖方若因自身原因未能按合同约定履行义务（如按时交付房屋、协助办理过户等），将构成违约，需承担违约责任，包括支付违约金和赔偿损失。即使进行了公证，也不能完全免除卖方的合同履行责任。

2. 物权变动风险：

   • 公证并不等同于产权转移登记。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力。因此，即使买卖合同已经公证，卖方在未办理产权变更登记前，房屋产权仍归卖方所有，但也存在卖方“一房二卖”的风险，若因此引发法律纠纷，卖方可能面临高额赔偿。

3. 产权过户风险：

   • 在公证至过户期间，若房屋被查封、抵押或存在其他权利限制，可能导致过户受阻。卖方需确保房屋产权清晰，无争议、无抵押、无查封，否则可能面临买家索赔的风险。

4. 经济风险：

   • 价格波动风险：公证后至过户期间房价上涨，卖方可能心理失衡，但违约成本高昂，包括退还房款、支付违约金及赔偿差价等。
   • 资金监管风险：若买家购房款未按约定进入监管账户或监管出现问题，卖方可能无法按时收到全额购房款，影响资金回笼和使用计划。
   • 税费风险：二手房交易涉及多种税费，如契税、个人所得税等，若计算不准确或未按时缴纳，卖方将面临税务处罚和滞纳金。

5. 信用风险：

   • 卖方若因违约行为被记录于信用数据库，将对未来金融贷款、商业合作等经济活动产生不利影响。信用记录的受损可能长期影响卖方的经济生活。

针对上述风险，卖方可以采取以下防范措施：

• 谨慎签订合同：确保合同条款明确无误，包括房屋状况、产权归属、支付条款、违约责任等，避免后续履行争议。
• 彻底检查房屋产权状况：在交易前咨询专业律师或房产中介，确保房屋产权清晰，无争议、无抵押、无查封。
• 设立资金监管账户：确保买家购房款按约定进入监管账户，降低资金监管风险。
• 准确计算并按时缴纳税费：了解并遵守相关税费政策，确保税费计算准确并按时缴纳。
• 保留交易证据：保留交易过程中的所有证据，如合同、公证书、付款凭证等，以备不时之需。

全款公证卖房虽然提供了一定的法律保障，但卖方仍需谨慎行事，充分了解并防范潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。