面条加工厂发生重伤事故，处罚需根据事故具体原因、责任主体及法律规定综合判定，可能涉及行政处罚、刑事处罚及民事赔偿。以下从不同角度展开说明：

1. 行政处罚角度
   若事故因企业违反安全生产法规导致（如未设置安全防护装置、未对员工进行安全培训等），应急管理部门将依据《安全生产法》对企业及直接负责的主管人员实施行政处罚。具体包括：
   

• 对企业：责令限期改正、停产停业整顿、罚款（最高可达2000万元）；
  
• 对责任人：暂停或吊销安全生产相关资格、罚款（最高可达上一年年收入100%）。
  法律依据：《安全生产法》第114条、第95条。

1. 刑事处罚角度
   若事故构成重大责任事故罪（如因违章操作导致1人以上死亡或3人以上重伤），直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能被追究刑事责任。量刑标准为：
   

• 3年以下有期徒刑或拘役；
  
• 情节特别恶劣的（如造成3人以上死亡或10人以上重伤），处3年以上7年以下有期徒刑。
  法律依据：《刑法》第134条。

1. 民事赔偿角度
   企业需对受伤员工承担民事赔偿责任，赔偿范围包括：
   

• 医疗费、护理费、交通费等治疗费用；
  
• 误工费（按实际减少的收入计算）；
  
• 残疾赔偿金（若构成伤残）；
  
• 死亡赔偿金（若事故导致死亡）。
  法律依据：《民法典》第1179条、第1192条。

补充说明：若企业已投保工伤保险，部分赔偿可由工伤保险基金支付，但企业仍需承担补充责任（如停工留薪期工资、伤残津贴差额等）。建议企业立即启动事故调查程序，配合监管部门取证，同时与员工协商赔偿事宜，避免矛盾升级。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。