在没有合同和收据的情况下，定金能否退还，需根据具体情况和法律规定综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
可以退还定金的情况
有交付定金的证明：
- 即便没有书面合同和收据，如果存在其他证据（如转账记录、聊天记录提及定金事宜、电话录音等）能够充分证明定金的交付，且收受定金一方因自身原因无法履行约定（如卖方将房屋转卖他人），则交付定金方有权要求双倍返还定金。
- 实例说明：假设你通过银行转账支付了定金，并在转账备注中注明了“定金”字样，或者在与对方的聊天记录中明确提到了定金事宜。若对方后续违约，你可以凭借这些证据要求对方双倍返还定金。
双方未达成一致意见：
- 如果在协商过程中，双方对合同的主要条款（如价格、交付时间、质量标准等）未能达成共识，导致合同无法订立，这种情况不能归责于任何一方。因此，交付定金方可以要求退还定金。
- 实例说明：在购买商品时，你支付了定金，但在后续协商中，双方对商品的价格或交付时间无法达成一致，导致合同无法签订。此时，你有权要求退还定金。
收受方违约：
- 即使缺乏合同和收据，如果收受定金一方明确表示或以自己的行为表明不履行约定的债务（如口头承诺为你预留商品却擅自卖出），交付定金方仍有权要求退还定金，并可根据约定追究其违约责任。
- 实例说明：你支付了定金让商家为你预留一台特定型号的商品，但商家却将该商品卖给了他人。此时，你有权要求商家退还定金，并可能要求商家承担违约责任。
定金合同无效：
- 若定金合同的订立存在违法情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等），则该合同无效，收受的定金应当予以返还。
- 实例说明：如果对方通过欺诈手段诱使你支付了定金，且该欺诈行为被证实，那么定金合同无效，你有权要求对方返还定金。
难以退还定金的情况
交付定金方反悔：
- 如交付定金方仅因个人原因不愿继续交易，且收受定金方无违约或过错行为，根据定金罚则，交付定金方通常无权要求返还定金。
- 实例说明：你支付了定金购买商品，但后来因个人原因不想购买了，而商家并无违约行为。此时，你无权要求商家退还定金。
无法证明定金交付：
- 若既无收据、合同，又无任何其他证据证明定金的交付，则在法律上难以要求退还定金。
- 实例说明：你声称支付了定金，但无法提供任何证据证明定金的交付（如转账记录、聊天记录等）。此时，你要求退还定金的请求可能无法得到法律支持。
实际操作建议
积极收集证据：
- 在没有收据和合同的情况下，应尽可能搜集所有能证明定金交付的证据，如转账凭证、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于你在法律上维护自己的权益。
尝试协商解决：
- 在发现合同无法签订或履行时，首先应与对方进行友好协商，争取达成退还定金的协议。协商解决是最快捷、最经济的解决方式。
寻求法律帮助：
- 若协商无果，且你认为自己的权益受到了侵害，可以向我咨询，了解自身权益，并通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，定金在没有合同和收据的情况下能否退还，取决于具体情况和法律规定。在实际操作中，建议结合实际情况和法律依据进行综合判断，并采取适当的措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。