结论前置：仅全程有录音录像但无见证书的赠予协议，其法律效力存在一定不确定性，不一定有效，需分情况讨论。以下为详细分析：

1. 律师见证的作用与形式要求
   律师见证是律师根据当事人委托，以律师事务所名义对特定法律行为或事实的真实性、合法性进行证明的活动。根据《律师见证业务工作细则》，律师见证需出具书面见证书，并由见证律师签字、加盖律师事务所公章。见证书是律师见证的核心法律文件，其作用在于通过专业第三方确认协议签订过程的真实性、自愿性及内容合法性。若未出具见证书，仅凭录音录像，难以直接认定为“律师见证”，可能被视为普通录音录像证据。

2. 录音录像的证据效力
   录音录像属于视听资料，根据《民事诉讼法》第六十六条，视听资料可作为证据使用，但需满足以下条件：

   • 合法性：录制过程不得侵犯他人合法权益（如隐私权、肖像权），不得违反法律禁止性规定（如窃听）；
     
   • 真实性：内容未被篡改，能客观反映签订过程；
     
   • 关联性：与赠予协议的签订直接相关。
     若录音录像符合上述条件，可作为证明协议签订过程的证据，但其证明力弱于书面见证书。例如，录音录像可能无法清晰显示双方是否理解协议内容、是否存在胁迫等情形，而见证书中律师的审查意见可补充此类关键信息。

3. 赠予协议的生效要件
   根据《民法典》第六百五十七条，赠予合同自赠与人表示赠与、受赠人表示接受时成立。但若涉及不动产或大额财产赠与，通常需办理公证或登记手续以对抗第三人。即使协议本身成立，若未满足特定形式要求（如公证），可能影响其对外效力。律师见证虽非法定生效要件，但可增强协议的证明力，尤其在争议发生时，见证书能直接证明双方真实意思表示。

4. 无见证书的风险与补救

   • 风险：若仅依赖录音录像，一旦对方否认协议内容（如主张受胁迫、误解），录音录像可能因无法全面证明签订过程而被法院质疑，导致协议效力存疑。
     
   • 补救：可补充办理公证，或通过其他证据（如证人证言、后续履行行为）佐证协议真实性。若已发生纠纷，建议立即固定现有证据（如封存录音录像原始载体），并咨询律师制定诉讼策略。

总结建议：为确保赠予协议的效力，建议优先通过律师出具书面见证书或办理公证。若已签订无见证书的协议，务必保存好录音录像原始载体，并尽量补充其他证据形成完整证据链。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。