外卖中掺入粪便的行为是违法的，且可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度对此行为进行法律分析：
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。外卖中掺入粪便，显然是对消费者健康权的严重侵害，消费者有权要求外卖商家承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
行政责任：
- 此类行为还可能违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法明确禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。外卖中掺入粪便，无疑属于“污秽不洁、混有异物”的范畴，因此，商家可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果外卖中掺入粪便的行为导致消费者严重健康损害甚至死亡，那么商家还可能涉嫌构成《中华人民共和国刑法》中的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或“生产、销售有毒、有害食品罪”。这些罪名都涉及严重的刑事责任，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在特定情况下）。
法律建议：
- 对于消费者而言，如果遭遇此类情况，应立即保留相关证据（如外卖订单、照片、视频、医疗记录等），并及时向当地市场监督管理部门或公安机关报案。同时，也可以考虑通过法律途径追究商家的民事赔偿责任。
- 对于商家而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的质量和安全。任何试图通过掺杂、掺假等手段降低成本或获取不当利益的行为，都将受到法律的严厉制裁。
可能后果：
- 商家可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事追究的严重后果。
- 消费者的健康和安全将受到严重威胁，可能引发一系列健康问题。
综上所述，外卖中掺入粪便的行为是严重违法的，不仅违反了民事法律，还可能触犯行政和刑事法律。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品安全；消费者也应提高警惕，维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。