当别人欠你1000块钱不还时，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好协商
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款人进行面对面的友好沟通，了解对方未还款的具体原因。可能是对方暂时遇到了经济困难，或者有其他特殊情况。
- 在沟通时，保持礼貌但坚定的态度，明确表达你的关切和期望，即希望对方能够尽快还款。
明确还款计划：
- 如果对方承认欠款并表示愿意偿还，可以与他一起制定一个明确的还款计划，包括还款金额、时间和方式等。
- 确保还款计划具有可操作性，并要求对方出具书面承诺或欠条作为证据，以便后续跟进。
二、确保证据完备
在协商未果的情况下，为后续可能的法律行动做好准备，务必保留充分的证据来证明借款事实：
- 借条：如果之前有签订借条，确保借条内容完整、清晰，包含借款双方的详细信息、借款金额、用途、利息、借款及还款日期、违约罚金以及纠纷处理方式等。
- 转账记录：保存好与借款相关的转账截图或凭证，如微信、支付宝或银行转账记录，清晰显示转账的金额、时间及双方账号信息。
- 聊天记录：保存与借款相关的所有聊天记录，特别是那些提及借款和还款的内容，这些记录能够证明借款的意图、金额、还款约定等关键细节。
- 其他证据：如录音、视频或证人证言等，也可能在法律程序中起到辅助作用。
三、依法追讨欠款
发送催款函：
- 若协商无果，可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函需明确指出欠款金额、借款事实及要求对方还款的期限，并告知其法律责任。
- 发送催款函可以给对方施加一定的心理压力，促使其尽快还款。
申请支付令：
- 在借款关系明确且合法的情况下，你可以向法院申请支付令。支付令是一种法律文书，要求债务人在规定期限内偿还借款。
- 如果对方在规定期限内未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行，通过法律手段追回欠款。
提起诉讼：
- 如果上述方式均未能解决问题，你可以撰写起诉状，并携带相关证据到有管辖权的法院立案庭起诉。
- 法院将安排开庭审理，你需要陈述借款事实并出示证据。如果法院判决你胜诉，而对方仍拒不还钱，你可以在规定时间内申请强制执行。
四、注意事项
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 权衡利弊：在决定是否采取法律手段之前，要仔细权衡利弊，考虑诉讼成本、时间精力投入以及可能的结果等因素。虽然1000元不算大额款项，但你有权追回属于自己的财产，且法律程序能够为你提供有力的保障。
- 维护关系：尽管金钱问题可能给双方关系带来考验，但在处理过程中仍应尽力维护双方的关系。毕竟，和谐的人际关系往往比金钱更加重要。不过，这并不意味着你要放弃自己的合法权益，而是在维护关系的同时，通过合法途径追讨欠款。
总结来说，当别人欠你1000块钱不还时，你可以先尝试友好协商，确保证据完备，然后依法追讨欠款。在整个过程中，保持冷静与理性，权衡利弊，并尽力维护双方的关系。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。