在个人雇佣工人的情境下，是否需要签订合同以及签订何种类型的合同，主要取决于您与工人之间建立的具体法律关系。下面我将为您详细分析两种不同法律关系下的合同签订情况：
一、劳动关系下的合同签订
如果您与工人之间建立的是劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，您必须与工人签订书面劳动合同。这是法律的强制性要求，旨在明确双方的权利和义务，包括但不限于工资支付、社会保险、工作时间、休息休假等关键条款。劳动合同的签订对于保障工人的合法权益至关重要，它不仅是双方关系的法律凭证，也是解决劳动争议的重要依据。
建议：在建立劳动关系时，务必与工人签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、合规，充分保障工人的权益。
二、劳务（雇佣）关系下的合同签订
如果您与工人之间建立的是劳务（雇佣）关系，那么法律并不强制要求您与工人签订书面合同。这种关系通常适用于一些临时性、短期的工作任务，如个人家庭请工人进行房屋装修、临时搬运等。然而，尽管法律不强制要求签订书面合同，但为了明确双方的权利和义务，保障各自的权益，我仍然建议您与工人签订书面雇佣合同。
书面雇佣合同应包含的内容：
建议：在建立劳务（雇佣）关系时，尽管法律不强制要求签订书面合同，但为了您的权益和工人的权益得到充分保护，我建议您还是与工人签订书面雇佣合同，并确保合同内容清晰、明确，避免后续产生纠纷。
综上所述，个人雇佣工人时是否需要签订合同以及签订何种类型的合同，取决于您与工人之间建立的具体法律关系。在劳动关系中，必须签订书面劳动合同；在劳务（雇佣）关系中，虽然法律不强制要求签订书面合同，但出于保护双方权益的考虑，仍建议您签订书面合同以明确各自的权利和义务。