关于“借钱给别人到期本息未付，犯罪行为终了之日如何确定”的问题，首先我们需要明确，单纯的借钱未还并不直接构成犯罪，除非这一行为涉及到诈骗、非法集资等其他刑事犯罪行为。在此，我假设你指的是在涉及刑事犯罪的借贷情境中，如何确定犯罪行为的终了之日。

核心结论：犯罪行为的终了之日，通常指犯罪行为实施完毕、犯罪结果已经发生，且犯罪人不再对犯罪结果有持续控制或影响的日子。在借贷犯罪的语境下，这通常指借款人完成借款行为，且明确表示或以实际行动表明不再归还借款的本息之日。

详细分析：

1. 犯罪行为实施完毕：在借贷犯罪中，这通常指借款人已经成功获取了借款，且这一获取行为是基于非法目的（如诈骗）。

2. 犯罪结果已经发生：对于出借人而言，犯罪结果即借款本息未得到偿还。但这并不足以确定犯罪行为的终了之日，因为借款人可能仍在尝试归还，或者出借人仍在尝试追讨。

3. 借款人明确表示或以实际行动表明不再归还：这是确定犯罪行为终了之日的关键。如果借款人明确表示不再归还借款，或者通过逃匿、转移财产等行为表明其不再履行还款义务，那么这一天通常可以被视为犯罪行为的终了之日。

特殊情况：

• 如果借款人后续又归还了部分或全部借款，那么犯罪行为的终了之日可能需要重新评估，因为这可能表明借款人并非完全没有还款意愿或能力。
• 如果借贷行为本身不涉及刑事犯罪，只是普通的民事纠纷，那么“犯罪行为终了之日”这一概念就不适用。在这种情况下，应依据民事法律规定来处理借贷纠纷。

法律建议：

• 如果你认为自己的借款行为可能涉及刑事犯罪，或者你已经遭受了借款人的刑事犯罪行为（如诈骗），建议立即向公安机关报案，并保留好相关证据。
• 如果你只是面临普通的借贷纠纷，建议通过民事诉讼途径来维护自己的合法权益。

综上所述，确定“借钱给别人到期本息未付，犯罪行为终了之日”需要综合考虑多个因素，包括犯罪行为的实施、犯罪结果的发生以及借款人的后续行为等。如果你对此有进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。