结论前置：业主能否因噪音扰民影响身体健康起诉开发商，需分情况讨论，具体如下：

1. 若噪音源于开发商交付房屋本身的质量问题
   例如房屋隔音设计或施工未达国家标准（如《民用建筑隔声设计规范》），导致外部噪音（如交通、设备）超标侵入室内，且经专业机构检测确认噪音值超过法定限值（如《社会生活环境噪声排放标准》），则开发商可能构成违约或侵权。此时业主可依据《民法典》第577条（违约责任）或第1165条（过错侵权责任）起诉开发商，要求其承担排除妨碍、赔偿损失（如医疗费、精神损害抚慰金）等责任。

2. 若噪音源于小区公共设施或第三方行为
   例如小区水泵、电梯等设备运行噪音，或邻居装修、活动产生的噪音，需进一步区分责任主体：

   • 公共设施噪音：若开发商未在规划或建设阶段对公共设施采取合理降噪措施（如设备选型、隔音安装），导致噪音超标，业主可起诉开发商要求整改或赔偿；
     
   • 第三方噪音：若噪音由其他业主或第三方造成，开发商通常不直接担责，但若其未履行物业管理义务（如未制止违规装修、未协调噪音纠纷），业主可依据《物业管理条例》起诉物业公司，而非开发商。

3. 关键证据与诉讼要点
   无论哪种情况，业主均需提供以下证据：

   • 噪音检测报告（需由环保部门或专业机构出具，证明噪音超标）；
     
   • 医疗证明（证明噪音与身体健康损害的因果关系，如失眠、听力下降等）；
     
   • 购房合同、房屋质量保证书等（证明开发商的交付义务或质量承诺）。
     诉讼时效为3年，自业主知道或应当知道权益受损之日起计算。

建议：若您面临此类问题，可先通过物业协调或向环保部门投诉要求检测噪音；若协商无果，再考虑起诉。具体操作中，证据收集和法律程序较为复杂，您可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。