针对您提出的“工程租赁合同纠纷起诉材料员怎么办”这一问题，这实际上涉及到了建筑工程材料租赁合同纠纷中的责任认定与诉讼策略。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确纠纷核心与责任主体

首先，需要明确的是，工程租赁合同纠纷通常涉及出租方（供材方）与承租方（施工方/分包商）之间的权责划分。若纠纷直接关联到材料员，一般是因为材料员在合同履行过程中（如材料签收、对账等环节）存在过错或疏忽。但材料员通常不是合同主体，其责任需根据具体情况及公司内部管理规定来界定。若材料员的行为构成职务行为，则责任可能由其所在公司承担。

二、收集并固定关键证据

在起诉前，您需要收集并固定一系列关键证据，以支持您的诉求。这些证据包括但不限于：

1. 送货单/签收单：需有双方签字确认，明确材料名称、数量、日期等关键信息。
2. 对账单/结算单：定期核对并盖章，避免口头结算带来的举证困难。
3. 现场照片/视频：证明材料交付、使用情况，以及可能存在的损坏或丢失情况。
4. 合同文本：作为纠纷解决的基础，需仔细审查合同条款，特别是关于租金支付、材料归还与赔偿、违约责任等关键条款。
5. 沟通记录：如短信、邮件、微信等，证明您曾就纠纷问题与对方进行过沟通，并尝试解决。

三、制定诉讼策略

1. 确定被告：根据纠纷具体情况，确定合适的被告。若材料员的行为构成职务行为，则应将其所在公司列为被告。
2. 选择管辖法院：根据《民事诉讼法》的相关规定，优先向被告住所地或合同履行地（如交货地点）法院起诉。
3. 考虑财产保全：为防止对方转移资产，影响判决执行，您可以在起诉前或起诉时申请财产保全。
4. 调解优先：在诉讼过程中，您可以尝试与对方进行调解，达成分期付款协议或其他和解方案，以降低诉讼成本和时间成本。

四、应对常见抗辩

在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩理由。您需要提前准备反驳要点，例如：

• 若对方抗辩材料质量不合格，您应提供质量检测报告，并指出合同中无质量异议条款。
• 若对方抗辩已支付款项未抵扣，您应出示完整收款记录，并对账差异进行说明。
• 若对方抗辩项目部无权签约，您应证明表见代理成立（如提供公章、授权文件或实际履行情况等证据）。

五、风险防范与后续建议

1. 强化合同管理：在未来的业务中，应使用标准合同范本，细化违约条款，明确双方权责。
2. 完善履约流程：定期核对账目，留存书面凭证，及时发现并纠正违约行为。
3. 及时采取法律手段：一旦发现纠纷，应尽快委托专业律师评估胜诉概率，制定诉讼方案，并关注诉讼时效，避免因超期丧失胜诉权。

综上所述，工程租赁合同纠纷起诉材料员（或其所在公司）需要围绕合同条款、证据链条和法律规定展开攻防。建议您在起诉前充分准备证据，制定合理的诉讼策略，并在必要时寻求专业律师的帮助。