结论：在国有土地承包合同中约定五年一调价，并以当时市场价进行调整，这样的约定在法律上是可行的，但具体实施需满足一定条件并遵循相关法律规定。
分析说明：
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，有权自由约定合同的内容，包括价格调整机制。因此，在国有土地承包合同中，双方约定五年一调价，并以当时市场价进行调整，是合同自由原则的体现。
合法性审查：
- 尽管合同双方有权自由约定合同内容，但这样的约定必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。对于国有土地承包合同，还需特别关注是否符合国家关于土地管理、土地承包经营等方面的法律法规。
- 具体来说，如果调价机制涉及国有土地的使用权转让、出租等，需确保符合《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规的规定。
市场价确定：
- 约定以当时市场价进行调整时，需明确市场价的确定方式。市场价可能因地区、时间、土地用途等多种因素而有所差异，因此，在合同中应明确市场价的评估机构、评估方法、评估时间等，以确保调价的公平性和合理性。
合同履行与变更：
- 在合同履行过程中，如果双方约定了调价机制，那么应按照约定执行。如果因市场情况发生重大变化，导致原约定的市场价无法反映实际价值，双方可以协商变更合同，但需遵循法律规定的程序和条件。
实际操作建议：
- 明确约定：在合同中明确约定调价机制的具体条款，包括调价周期、调价方式、市场价确定方法等，以避免后续争议。
- 合法合规：确保合同内容合法合规，不违反国家法律法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 协商一致：在合同履行过程中，如需变更合同内容，应双方协商一致，并签订书面变更协议。
- 寻求专业意见：在签订合同或变更合同前，建议咨询专业律师或相关机构，以确保合同的合法性和有效性。
可能的风险与后果：
- 如果合同中的调价机制约定不明确或存在违法违规内容，可能导致合同无效或部分无效，从而给双方带来损失。
- 如果市场价确定方式不合理或存在争议，可能引发双方之间的纠纷和诉讼。
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