当别人欠您三万元不还时，您可以按照以下步骤来妥善处理：
友好协商与催告
- 保持冷静与理智：首先，尽量保持冷静，避免情绪化的行为影响双方关系，为后续的协商创造一个良好的氛围。
- 明确沟通：尝试与欠款人进行坦诚的沟通，了解他未能还款的具体原因。可能是暂时性的资金周转困难，也可能是有其他特殊情况。通过沟通，您可以更好地判断对方的还款意愿和能力。
- 设定还款计划：如果欠款人确实有还款意愿但暂时无法一次性还清，您可以与他协商制定一个合理的分期还款计划。明确每期还款的金额和时间节点，并尽量将计划书面化，以便双方遵守。
- 书面催告：若口头沟通无果，您可以通过短信、邮件或书面形式发送催款通知。在催告中，明确欠款金额、还款期限及逾期后果，并保留好相关证据，如短信截图、邮件记录等。
收集证据
- 在采取进一步行动之前，务必确保您拥有充分的证据来支持您的主张。这些证据可以包括：
- 借条或欠条：这是最直接的证据，应包含借款人姓名、身份证号、借款金额、利息（如有）、还款日期等关键信息。如果借条或欠条丢失或损坏，您可以尝试通过其他方式证明借款事实，如聊天记录、转账记录等。
- 转账记录：银行转账凭证、电子支付截图等，证明资金的实际交付。这些记录可以清晰地显示您何时、何地、以何种方式向欠款人支付了借款。
- 聊天记录：涉及借款事宜的微信、短信或其他通讯软件的对话记录。这些记录可以反映双方对借款的协商过程、还款计划的制定等。
- 证人证言：如果有第三方在场见证了借款过程，其证言也可作为辅助证据。证人证言可以增强您主张的可信度。
法律途径解决
- 如果友好协商无果，且您已经掌握了足够的证据，可以考虑通过法律手段维护自己的权益。以下是一些具体的法律途径：
- 发送催款函：催款函是一种正式的书面通知，用于提醒欠款事实并要求尽快还款。它具有法律效力，可作为后续法律程序的证据。在催款函中，您应明确写明欠款金额、事由、还款要求和期限等关键信息，并通过邮政特快专递（EMS）等方式送达，确保留有送达凭证。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且对方承认欠款但拒不还钱，您可以向法院申请支付令。申请流程包括向法院提交书面申请，包含请求给付的金钱数量、所依据的事实和证据等。法院审查后，若符合条件，将在15日内向对方发出支付令。对方若在规定时间内既不提出异议又不履行支付令，您可申请强制执行。
- 提起诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在准备材料时，您需要撰写民事起诉状，清晰列明原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等；同时准备相关证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。诉讼流程包括向法院提交起诉状和证据材料、法院受理后安排开庭审理、期间充分陈述事实和理由并出示证据进行辩论、法院根据审理情况作出判决等。若胜诉而对方仍拒不还款，您可在判决生效后规定时间内申请强制执行，法院有权采取多种强制措施如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等。
注意事项
- 诉讼时效：注意借款纠纷的诉讼时效问题，一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。超过诉讼时效可能会影响您的胜诉权。因此，在发现欠款人拒不还款时，应及时采取行动，避免错过诉讼时效。
- 合法合规：在整个处理过程中，务必遵守法律法规，不得采取非法手段进行催收或报复。非法手段不仅可能损害您的形象，还可能使您面临法律责任。
- 风险评估：在决定是否通过法律途径解决问题时，要充分考虑可能的时间成本、经济成本和精力消耗，以及可能对双方关系造成的不可逆转的影响。如果欠款金额较小或对方确实无力偿还，您可以考虑通过其他方式解决纠纷，如接受分期还款、减免部分利息等。
面对欠款不还的情况，您应保持冷静和理智，依法行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。