全屋定制定金交了但没有签合同，定金能否退还需视具体情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 商家违约导致合同无法签订

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 实际应用：如果商家明确表示无法按照约定的时间、质量、款式等提供全屋定制服务，或者有其他证据（如聊天记录、通话录音、短信等）证明商家存在违约行为，导致合同无法签订，消费者有权要求商家双倍返还定金。

2. 双方对合同条款协商不一致导致合同未签订

   • 法律分析：在全屋定制合同的协商过程中，如果双方就主要条款（如价格、材质、尺寸、工期、售后服务等）未能达成一致意见，导致合同无法签订，此时不能归责于任何一方。
   • 处理方式：消费者可以要求商家退还定金，且商家应当退还。因为双方并未就合同内容达成一致，交易实际上并未确定，消费者有权主张退还定金。

3. 消费者违约导致合同未签订

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
   • 实际应用：若消费者交了定金后，无正当理由拒绝签订合同或不履行后续的付款、配合测量等义务，导致全屋定制合同无法签订或履行，商家有权不退还定金。

4. 虽无书面合同但已达成有效约定且商家无过错

   • 法律分析：即使双方没有签订书面合同，但如果通过口头或其他方式就全屋定制的主要内容达成了一致，并且商家已经为履行合同做了必要的准备工作（如安排设计师测量、采购原材料等），而消费者单方面要求退还定金，商家可以拒绝退还。
   • 特殊情况：若消费者能证明商家在协商过程中存在误导性销售、虚假宣传等行为，导致消费者在误解的情况下交付了定金，消费者有权要求退还定金，并可能获得相应的赔偿。

5. 不可抗力或意外事件导致合同无法签订

   • 法律依据：根据法律规定，因不可抗力不能履行合同的，不承担民事责任。
   • 具体情形：如果发生了自然灾害、政府政策调整等不可预见、不可避免且不能克服的客观情况，或者意外事件导致合同无法履行，消费者可以要求退还定金。因为双方对合同无法履行均无过错，所以定金应当退还。

实际操作建议：

• 在交纳定金前，务必与商家明确合同条款，并尽量签订书面合同，以保障自己的权益。书面合同应详细列明双方的权利和义务、定金退还的条件和方式等关键内容。
• 如果发生纠纷，及时收集并保存相关证据（如聊天记录、通话录音、短信、付款凭证等），以便在协商或诉讼中作为支持。证据是维护自己权益的关键，务必妥善保管。
• 若商家同意退还定金，务必要求商家出具退款凭证，并确保退款金额准确无误。退款凭证是证明商家已履行退款义务的重要证据，务必妥善保存。
• 如遇商家拒绝退还定金的情况，可以先尝试与商家进行协商；协商无果时，可以考虑通过法律途径解决纠纷。在法律途径中，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的权益。

综上所述，全屋定制定金的退还问题需要根据具体情况来判断。消费者在交钱之前一定要谨慎行事，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。