签订销售合同并不必须看着法定代表人签字。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 合同成立与生效的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立一般需要双方当事人意思表示一致，即达成合意。在书面合同中，这通常表现为双方签字或盖章。然而，法律并未明确规定必须亲眼见证法定代表人签字，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且符合法律规定的合同形式要求，合同即可成立并生效。

2. 法定代表人签字的法律效力：

   • 法定代表人作为公司的合法代表，其签字在合同上具有法律效力，代表公司对合同内容的认可和接受。但法定代表人的签字并非合同生效的唯一条件，合同还可以通过公司盖章、授权代表签字等方式来确认其效力。因此，即使没有亲眼见证法定代表人签字，只要合同上有公司盖章或授权代表的签字，且符合其他生效条件，合同仍然有效。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在签订销售合同时，为了确保合同的合法性和有效性，建议采取以下措施：
     • 核实对方身份：在签订合同前，应核实对方公司的营业执照、法定代表人身份证明等文件，确保对方具备签订合同的主体资格。
     • 明确合同内容：合同内容应明确、具体，包括双方的权利义务、违约责任等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
     • 选择合适的签字方式：如果可能的话，可以要求对方在合同上加盖公司公章或合同专用章，以增加合同的法律效力。如果只能通过法定代表人签字来确认合同效力，可以要求对方提供法定代表人签字样本或进行视频验证等方式来确保签字的真实性。

4. 可能的风险与防范：

   • 如果未亲眼见证法定代表人签字，且合同上没有公司盖章或授权代表的签字，那么合同可能存在被认定为无效或可撤销的风险。为了避免这种风险，建议在签订合同前进行充分的尽职调查，包括核实对方公司的信誉、经营状况等，并在合同中明确约定违约责任和争议解决方式等条款。

总结与建议： 签订销售合同并不必须看着法定代表人签字，但为了确保合同的合法性和有效性，建议在签订合同前核实对方身份、明确合同内容，并选择合适的签字方式。如果遇到任何疑问或不确定的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。